쿠버황태국
3인분30분쉬움150kcal
#겨울음식#한식레시피#계란요리#무요리#해장
Mom's Taste
YouTube 채널 보기황태를 볶지 않고 계란물을 입혀 끓여내어 식감이 매우 부드럽고 국물맛이 깔끔하고 시원합니다. 무와 다시마를 활용해 깊은 육수를 내어 아침 식사나 해장에 아주 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:14 ~ 00:55
황태채의 가시를 제거하고 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 물에 가볍게 씻어 물기를 짜줍니다.
황태채 40g - 200:55 ~ 01:25
무를 먹기 좋은 크기로 나박썰고 대파를 어슷하게 썰어 준비합니다.
무 270g대파 1줄 - 301:25 ~ 02:12
손질한 황태채에 계란 3개를 넣고 잘 버무려 계란물이 베어들게 둡니다.
황태채 40g계란 3개 - 402:12 ~ 03:00
냄비에 식용유를 두르고 무, 다진마늘, 국간장, 액젓, 미림을 넣어 볶으며 무에 간이 배게 합니다.
무 270g식용유 1숟가락다진마늘 2숟가락국간장 2숟가락액젓 2숟가락미림 3숟가락 - 503:00 ~ 04:00
들기름, 물 300ml, 다시마, 코인육수를 넣고 강불에서 10분간 푹 끓여줍니다.
들기름 1숟가락물 300ml다시마 적당량코인육수 2개 - 604:00 ~ 04:25
다시마를 건져내고 추가로 물 1.2L를 부은 뒤 무가 투명하게 익을 때까지 약 10분 더 끓입니다.
물 1.2L - 704:25 ~ 05:05
계란물에 버무린 황태와 대파 한 주먹을 섞어 끓는 국에 한 숟가락씩 떠 넣습니다. 이때 젓지 말고 그대로 익힙니다.
황태 계란물 전량대파 한 주먹 - 805:05 ~ 06:01
모자란 간은 소금으로 맞추고 후추와 남은 대파를 넣어 마무리합니다.
소금 1/3숟가락후추 3번대파 나머지
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