시금치 팬볶음

Name: 시금치 팬볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 올리브 오일 적당량; 진간장 1큰술; 참기름 1큰술; 쪽파 적당량; 마늘 적당량; 마른 홍고추 적당량; 깨가루 적당량; 맛술 1큰술; 시금치 1팩(섬초 또는 남해초); 소금 1/4작은술; 통후추 적당량

2인분15분쉬움120kcal

#채소요리#밑반찬#간단요리#한식레시피#제철요리

쿡피아 Cookpia

YouTube 채널 보기

시금치를 데치지 않고 팬에 바로 볶아 영양 손실을 줄이고 본연의 단맛을 극대화한 레시피입니다. 특히 영양이 풍부한 붉은 뿌리 부분을 살려 아삭하고 풍미가 좋습니다.

재료

올리브 오일적당량구매

진간장1큰술구매

참기름1큰술구매

쪽파적당량구매

마늘적당량구매

마른 홍고추적당량구매

깨가루적당량구매

맛술1큰술구매

시금치1팩(섬초 또는 남해초)구매

소금1/4작은술구매

통후추적당량구매

조리 순서

1
00:33 ~ 01:49
시금치 뿌리 끝의 깍지 부분을 칼로 다듬고, 영양이 많은 분홍색 뿌리를 살려 십자 모양으로 4등분합니다.
시금치 1팩
2
01:50 ~ 02:12
다듬은 시금치를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 이물질을 제거합니다.
시금치 다듬은 것
3
02:13 ~ 03:00
쪽파는 송송 썰고, 마늘은 씹히는 맛이 있도록 얇게 편으로 썰어 준비합니다.
쪽파 적당량마늘 적당량
4
03:01 ~ 03:20
팬에 올리브 오일을 두르고 편마늘과 가위로 잘게 자른 마른 홍고추를 넣어 향을 내며 볶습니다.
올리브 오일 적당량마늘 편 썬 것마른 홍고추 적당량
5
03:21 ~ 04:04
시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶다가 참기름, 진간장, 맛술을 넣어 풍미를 더합니다.
시금치 씻어둔 것참기름 1큰술진간장 1큰술맛술 1큰술
6
04:05 ~ 05:03
센 불을 유지하며 소금과 통후추를 갈아 넣어 간을 맞추고, 시금치에서 나온 즙이 살짝 흡수될 때까지 볶습니다.
소금 1/4작은술통후추 적당량
7
05:04 ~ 05:40
불을 끄고 열기가 있을 때 송송 썬 쪽파와 깨가루를 넣어 가볍게 버무려 완성합니다.
쪽파 송송 썬 것깨가루 적당량