오징어오이무침

Name: 오징어오이무침 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Ingredients: 간장 적당량; 양파 1개; 오징어 1~2마리; 소금 약간; 고춧가루 적당량; 오이 1개; 2배식초 적당량; 청양고추 1개

2인분30분보통180kcal

#오이요리#손님접대#한식레시피#반찬#해산물

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

쫄깃한 오징어와 아삭한 오이를 새콤달콤한 양념에 무쳐낸 별미 반찬입니다. 오징어의 껍질을 제거하는 손질 팁과 채소를 소금에 절여 수분을 제거하는 비법을 통해 물기 없이 깔끔하고 맛있는 무침을 완성할 수 있습니다.

재료

간장적당량구매

양파1개구매

오징어1~2마리구매

소금약간구매

고춧가루적당량구매

오이1개구매

2배식초적당량구매

청양고추1개구매

1
00:31 ~ 01:30
고춧가루, 간장, 식초 등을 섞어 양념장을 미리 만들어 숙성시킵니다.
고춧가루 적당량간장 적당량2배식초 적당량
2
01:35 ~ 02:04
오이를 깨끗이 씻어 얇게 썬 후, 소금을 뿌려 절여둡니다.
오이 1개소금 약간
3
02:07 ~ 02:35
양파를 적당한 크기로 썰고 소금을 약간 넣어 함께 절여 매운맛을 뺍니다.
양파 1개소금 약간
4
02:38 ~ 03:30
키친타월을 이용하여 오징어의 껍질을 깔끔하게 벗겨냅니다.
오징어 1~2마리
5
03:33 ~ 04:41
오징어에 칼집을 넣고 먹기 좋은 두께로 썹니다.
오징어 1~2마리
6
04:47 ~ 05:22
끓는 물에 손질한 오징어를 넣고 약 1분간 데친 후 건져냅니다.
오징어 1~2마리
7
05:35 ~ 06:32
절여진 오이와 양파의 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
오이 1개양파 1개
8
06:36 ~ 08:04
데친 오징어와 물기를 짠 채소, 청양고추를 양념장에 넣고 골고루 무쳐 완성합니다.
오징어 데친 것오이 절인 것양파 절인 것청양고추 1개