차돌박이 수육

Name: 차돌박이 수육 레시피
Total time: 150 min
Yield: 2인분
Ingredients: 물 적당량; 차돌 양지 원육 적당량; 설탕 적당량; 식초 적당량; 다진 대파 적당량; 소주 적당량; 소고기 다시다 적당량; 진간장 적당량

2인분150분보통650kcal

#보양식#손님접대#한식레시피#소고기요리#고기요리

1분요리 뚝딱이형

YouTube 채널 보기

기름기를 쏙 빼서 담백하고 부드러운 맛이 일품인 차돌박이 수육 레시피입니다. 오랜 시간 정성껏 삶고 육수를 깔끔하게 걸러내어 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.

재료

물적당량구매

차돌 양지 원육적당량구매

설탕적당량구매

식초적당량구매

다진 대파적당량구매

소주적당량구매

소고기 다시다적당량구매

진간장적당량구매

조리 순서

1
00:00 ~ 00:10
정육점에서 구매한 차돌 양지 원육에서 차돌박이 부위만 따로 골라냅니다.
차돌 양지 원육 적당량
2
00:11 ~ 00:15
냄비에 물을 붓고 소주와 소고기 다시다로 양념을 한 뒤, 준비한 차돌박이를 넣습니다.
물 적당량소주 적당량소고기 다시다 적당량차돌박이 적당량
3
00:16 ~ 00:22
뚜껑을 덮고 중약불에서 약 2시간 동안 고기를 삶아줍니다.
4
00:23 ~ 00:27
삶아진 차돌박이와 육수를 분리하여 냉장고에 넣고 차갑게 식힙니다.
차돌박이 적당량차돌박이 육수 적당량
5
00:28 ~ 00:32
차가워진 육수를 면보에 걸러서 기름기를 제거하고 깔끔하게 만듭니다.
차돌박이 육수 적당량
6
00:37 ~ 00:41
차돌박이 육수 소량에 진간장, 식초, 설탕, 다진 대파를 섞어 수육 소스를 만듭니다.
차돌박이 육수 조금진간장 적당량식초 적당량설탕 적당량다진 대파 적당량
7
00:42 ~ 00:50
식은 차돌박이를 얇게 썰어 접시에 가지런히 플레이팅합니다.
차돌박이 적당량
8
00:51 ~ 00:55
면보에 거른 깨끗한 육수를 뜨겁게 끓여 고기 위에 부어 완성합니다.
차돌박이 육수 적당량