쿠버계란말이
2인분15분쉬움250kcal
#밑반찬#간단요리#한식레시피#계란요리#반찬
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기감자전분을 넣어 부서지지 않고 쫀득한 식감을 살린 비법 계란말이입니다. 청양고추로 느끼함을 잡고 참기름으로 달걀의 비린내를 제거하여 누구나 맛있게 즐길 수 있는 반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:27 ~ 01:08
계란 5개를 바닥에 쳐서 깨뜨린 후, 노른자를 깨뜨리며 가볍게 풀어줍니다.
계란 5개 - 201:08 ~ 02:06
부추는 1cm 미만으로 썰고, 당근과 청양고추는 잘게 다져 계란물에 넣습니다.
부추 6-7가닥당근 30g청양고추 1개 - 302:08 ~ 02:50
소금 1/3스푼, 감자 전분 1스푼, 참기름 1/2스푼을 넣고 전분이 잘 풀리도록 섞어줍니다.
소금 1/3스푼감자 전분 1스푼참기름 1/2스푼 - 402:50 ~ 03:13
약불로 예열한 팬에 식용유를 조금만 두르고 골고루 펴 바릅니다.
식용유 적당량 - 503:13 ~ 05:12
계란물을 붓고 절반 정도 익었을 때부터 조금씩 동그랗게 말아줍니다. 중간중간 남은 계란물을 보충하며 모양을 잡습니다.
계란물 전량 - 605:16 ~ 06:22
완성된 계란말이를 한입 크기로 썰고, 케첩과 머스터드를 4:1 비율로 섞은 소스를 곁들입니다.
케첩 2스푼머스터드 소스 1/4스푼
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