쿠버냉이장아찌
4인분30분보통45kcal
#채소요리#밑반찬#간단요리#건강식#제철요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기간장을 끓이지 않는 간편한 방식으로 냉이의 향긋함을 살린 장아찌입니다. 냉이를 살짝 데쳐 식감을 부드럽게 만들고 소주를 넣어 보관성을 높였습니다.
재료
조리 순서
- 100:22 ~ 01:31
냉이의 시든 잎을 제거하고 큰 뿌리는 칼집을 넣어 다듬은 뒤, 식초물에 3분간 담갔다가 깨끗이 씻어 준비합니다.
냉이 350g식초(세척용) 적당량물 적당량 - 201:35 ~ 02:13
끓는 물에 냉이를 넣고 1분 정도 삶아 데친 후, 곧바로 찬물에 헹궈 열기를 식힙니다.
냉이 350g물 적당량 - 302:14 ~ 03:03
쪽파는 적당한 길이로 썰고 청양고추와 홍고추는 어슷썰기 하여 준비합니다.
쪽파 적당량청양고추 3개홍고추 5개 - 403:04 ~ 03:30
데친 냉이의 물기를 꽉 짠 후, 준비한 채소들과 함께 보관 용기에 담습니다.
냉이 350g쪽파 적당량청양고추 3개홍고추 5개 - 503:31 ~ 04:44
볼에 다시마 물, 진간장, 식초, 매실액, 소주, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 장아찌 물을 만듭니다.
다시마 물 2컵진간장 1컵식초 1컵매실액 1/2컵소주 100ml설탕 2/3컵 - 604:45 ~ 05:32
재료가 담긴 용기에 장아찌 물을 붓고, 냉장고에서 2~3일 정도 숙성시킨 후 섭취합니다.
장아찌 물 전량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.