대하찜

Name: 대하찜 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 하얀 후춧가루 0.5큰술; 밤 적당량; 소금 0.5큰술; 은행 6알; 대하(타이거 새우) 6마리; 청주 적당량; 대추 적당량

2인분15분보통200kcal

#손님접대#간단요리#한식레시피#제철요리#해산물

임성근 임짱TV

타이거 새우를 활용하여 화려한 고명을 얹어 쪄내는 요리로, 집들이나 손님 접대용으로 아주 좋습니다. 새우의 담백함과 견과류의 고소함이 조화를 이루는 고급스러운 메뉴입니다.

재료

하얀 후춧가루0.5큰술구매

밤적당량구매

소금0.5큰술구매

은행6알구매

대하(타이거 새우)6마리구매

청주적당량구매

대추적당량구매

1
00:16 ~ 00:43
새우의 내장을 제거하고 주둥이의 뾰족한 부분을 가위로 잘라 깔끔하게 다듬습니다.
대하(타이거 새우) 6마리
2
00:44 ~ 02:01
새우 머리를 젖힌 뒤 칼을 넣어 배를 반만 가르고, 찌었을 때 굽지 않도록 칼등으로 등을 쳐서 모양을 잡습니다.
대하(타이거 새우) 6마리
3
02:02 ~ 02:26
새우에 청주를 넉넉히 뿌리고, 하얀 후춧가루와 소금을 1:1 비율로 섞어 살살 뿌려 밑간을 합니다.
청주 적당량하얀 후춧가루 0.5큰술소금 0.5큰술
4
02:27 ~ 03:11
새우 머리에는 은행을 넣고, 몸통 위에는 돌돌 만 대추와 편으로 썬 밤을 고명으로 올립니다.
은행 6알대추 적당량밤 적당량
5
03:12 ~ 04:07
찜기에 새우를 올리고 가장 센 불에서 뚜껑을 살짝 연 채로 2~3분간 찝니다. 새우살이 하얗게 변하면 완성입니다.