둥근호박볶음

Name: 둥근호박볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 3인분
Ingredients: 대파 1/3대; 들기름 적당량; 둥근호박(조선호박) 600~700g; 새우젓 1큰술; 통깨 약간; 국간장 약간; 다진 마늘 적당량; 홍고추 약간; 양파 1/2개; 식용유 적당량

3인분15분쉬움120kcal

#채소요리#반찬#가성비#제철요리#여름음식

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제철 둥근호박을 새우젓에 미리 절여 부서지지 않게 조리하는 밥도둑 반찬입니다. 뚜껑을 덮어 찌듯이 볶아내는 방식으로 속까지 간이 잘 배고 쫀득한 식감을 살린 것이 비법입니다.

재료

대파1/3대구매

들기름적당량구매

둥근호박(조선호박)600~700g구매

새우젓1큰술구매

통깨약간구매

국간장약간구매

다진 마늘적당량구매

홍고추약간구매

양파1/2개구매

식용유적당량구매

조리 순서

1
00:37 ~ 01:05
호박을 3등분 한 뒤 두툼하게 납작납작 썰어줍니다.
둥근호박 600~700g
2
01:06 ~ 01:30
썬 호박에 새우젓 1큰술과 국간장을 섞어 미리 절여둡니다. 이렇게 하면 호박이 부서지지 않고 간이 잘 뱁니다.
새우젓 1큰술국간장 약간
3
01:31 ~ 02:14
양파는 채 썰고, 대파는 잘게 송송 썰며, 홍고추도 작게 썰어 준비합니다.
양파 1/2개대파 1/3대홍고추 약간
4
02:15 ~ 03:02
팬에 식용유와 들기름을 1:1 비율로 두르고 대파를 넣어 파기름을 낸 뒤 다진 마늘을 넣어 함께 볶습니다.
식용유 적당량들기름 적당량대파 1/3대다진 마늘 적당량
5
03:03 ~ 03:25
불을 세게 올리고 절여둔 호박과 양파를 넣어 기름에 코팅되도록 잘 섞으며 볶습니다.
절인 호박 전량양파 1/2개
6
03:26 ~ 03:52
불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 2분 동안 찌듯이 익힙니다.
7
03:53 ~ 04:34
뚜껑을 열어 위아래를 골고루 섞어준 뒤, 다시 뚜껑을 덮고 취향에 따라 2~3분간 더 익힙니다.
8
04:35 ~ 05:25
홍고추, 들기름, 통깨를 넣고 가볍게 뒤섞어 마무리합니다. 부족한 간은 소금으로 조절합니다.
홍고추 약간들기름 약간통깨 약간