쿠버마늘종 장아찌와 고추장 무침
20인분쉬움120kcal
#밥도둑#밑반찬#한식레시피#제철요리#마늘요리
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기끓이지 않고 간편하게 설탕, 소금, 식초로 절여 일년 내내 아삭하게 즐기는 마늘종 장아찌 레시피입니다. 완성된 장아찌를 고추장 양념에 무쳐 밑반찬으로 활용하는 방법까지 소개합니다.
재료
조리 순서
- 100:13 ~ 00:28
마늘종의 지저분한 끝부분과 가느다란 부분을 제거하고 4~5cm 길이로 썰어 준비합니다.
마늘종 1800g - 200:29 ~ 00:34
손질한 마늘종을 깨끗하게 세척한 후 물기를 완전히 제거합니다.
- 300:35 ~ 00:48
김장 비닐에 마늘종을 넣고 설탕, 굵은 소금, 식초를 분량대로 넣은 뒤 비닐을 밀봉합니다.
설탕 450ml굵은 소금 150ml식초 220ml - 400:49 ~ 01:53
양념이 골고루 묻게 흔들어준 뒤 상온에서 7~10일 정도 보관하며 수시로 앞뒤로 뒤집어줍니다.
- 501:55 ~ 02:03
장아찌가 완성되면 국물과 함께 김치통에 담아 김치냉장고에 보관합니다.
- 602:04 ~ 01:50
장아찌 400g에 고추장, 고춧가루, 올리고당, 깨, 다진 마늘을 넣고 조물조물 무쳐 고추장 무침을 완성합니다.
마늘종 장아찌 400g고추장 2큰술고춧가루 1큰술올리고당 1큰술깨 1.5큰술다진 마늘 1/3큰술
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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