쿠버무채 물김치
6인분240분쉬움30kcal
#밑반찬#간단요리#겨울음식#무요리#제철요리
묘식당 Rabbit's
YouTube 채널 보기무를 큼직하게 썰지 않고 채를 썰어 만들어 숙성이 빠르고 아삭함이 살아있는 겨울 동치미 대용 물김치입니다. 설탕 대신 뉴슈가를 사용하여 깔끔한 단맛을 냈으며, 소화에 좋아 국수와 곁들이기에 안성맞춤인 별미 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:14 ~ 00:35
무, 양파, 당근을 일정하게 채 썰어 준비합니다.
무 2개양파 1개당근 약간 - 200:36 ~ 00:47
통마늘을 편으로 썰어 채 썬 채소에 추가합니다.
통마늘 5~6개 - 300:48 ~ 01:46
굵은 소금, 맛소금, 뉴슈가를 넣고 양념이 고루 배도록 가볍게 버무립니다.
굵은 소금 2스푼맛소금 0.5스푼뉴슈가 1티스푼 - 401:47 ~ 02:03
무에서 물이 가득 나올 때까지 실온에서 3~4시간 동안 절입니다.
- 502:04 ~ 02:25
김치통에 절인 채소와 국물을 모두 담고, 손가락 굵기로 썬 대파 흰 부분을 넣습니다.
대파(흰 부분) 1줄 - 602:26 ~ 03:02
생수 1.5L를 붓고 뚜껑을 닫아 상온에서 하루 정도 숙성시켜 기포가 올라올 때까지 둡니다.
생수 1.5L - 703:03 ~ 03:08
간을 보고 취향에 따라 소금이나 생수로 조절한 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 완성합니다.
소금 약간생수 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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