쿠버굴무밥
2인분40분쉬움520kcal
#겨울음식#밥솥요리#무요리#제철요리#해산물
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기겨울 제철인 달콤한 무와 바다의 우유인 생굴을 가득 넣어 만든 영양 밥입니다. 쌀을 불리지 않고 바로 사용하여 식감을 살리고, 비법 양념장과 함께 비벼 먹으면 별미입니다.
재료
조리 순서
- 100:36 ~ 01:39
양재기에 물을 조금 담고 천일염 1큰술을 녹인 뒤, 생굴 150g을 넣어 상처 나지 않게 살살 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
생굴 150g천일염 1큰술 - 202:20 ~ 02:09
무 150g을 5~6mm 두께로 약간 굵게 채 썹니다. (너무 얇으면 익었을 때 뭉개질 수 있습니다.)
무 150g - 302:10 ~ 02:24
쌀 2컵을 깨끗이 씻어 준비합니다. 이때 쌀을 절대 불리지 않고 바로 사용합니다.
쌀 2컵 - 402:25 ~ 03:25
내솥에 씻은 쌀을 넣고 그 위에 채 썬 무, 손질한 생굴을 올립니다. 물 1과 1/4컵에 소금 1/3큰술을 녹여 붓고 다시마 2장을 올립니다.
쌀 2컵무 150g생굴 150g물 1과 1/4컵소금 1/3큰술다시마 2장 - 503:26 ~ 03:33
전기밥솥의 백미 취사 모드(약 29분)로 밥을 짓습니다.
- 603:34 ~ 04:32
밥이 되는 동안 쪽파와 청양고추를 잘게 썰고 고춧가루, 다진 마늘, 원당, 진간장, 물, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만듭니다.
쪽파 5가닥청양고추 1개고춧가루 1큰술다진 마늘 0.5큰술원당 1/3큰술진간장 3큰술물 1큰술참기름 1.5큰술통깨 1큰술 - 704:33 ~ 06:21
취사가 완료되면 다시마를 건져 채 썬 뒤 밥과 함께 섞어 양념장을 곁들여 완성합니다.
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