쿠버매생이굴떡국
2인분30분보통480kcal
#겨울음식#떡요리#국물요리#제철요리#해산물
추추의 한끼식사
YouTube 채널 보기제철 매생이와 싱싱한 굴을 활용해 깊은 감칠맛을 낸 떡국입니다. 떡에 미리 간을 하고 굴을 참기름에 따로 볶아 넣어 비린내 없이 고소하고 진한 풍미가 일품입니다.
재료
조리 순서
- 100:08 ~ 00:19
떡국떡 400g을 물에 씻어 물기를 뺀 뒤, 국간장 2스푼과 멸치액젓 1스푼을 넣고 버무려 밑간을 합니다.
떡국떡 400g국간장 2스푼멸치액젓 1스푼 - 200:20 ~ 00:32
굴에 소금 반스푼과 물을 넣어 조물조물 씻은 후 헹궈내고, 껍질이 남지 않도록 손으로 건져 준비합니다.
굴 2컵소금 0.5스푼 - 300:33 ~ 00:41
매생이를 물에 깨끗이 씻어 채반에 건진 뒤 흐르는 물에 한 번 더 헹구고 자잘하게 썹니다.
매생이 2컵 - 400:42 ~ 00:50
냄비에 물 1.7L, 멸치 한 줌, 다시마를 넣고 끓이다가 다시마는 먼저 건져내고 15분간 더 끓여 육수를 냅니다.
물 1.7L멸치 1줌다시마 1장 - 500:51 ~ 00:56
육수에 밑간한 떡과 다진마늘 1스푼을 넣고 떡이 위로 떠오를 때까지 끓입니다.
밑간한 떡 전량다진마늘 1스푼 - 600:56 ~ 00:58
매생이와 미림 2스푼을 넣고 한소끔 끓입니다.
매생이 2컵미림 2스푼 - 700:58 ~ 01:05
팬에 참기름 2스푼을 두르고 굴을 볶은 뒤 냄비에 넣어 함께 끓입니다.
굴 2컵참기름 2스푼 - 801:06 ~ 01:14
1~2분간 더 끓이다가 대파와 후추를 넣어 마무리합니다.
대파 약간후추 약간
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