쿠버양배추 찜과 수제 쌈장
3인분15분쉬움120kcal
#밑반찬#간단요리#건강식#양배추요리#다이어트
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기양배추 본연의 단맛과 아삭한 식감을 살려 찌는 비법과 함께 곁들이기 좋은 수제 쌈장 레시피를 소개합니다. 맛술을 사용해 잡내를 잡고 녹차물로 깨끗하게 세척하는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 01:00
양배추의 심지 부분을 칼로 제거하고 잎을 낱개로 분리한 뒤, 녹차 티백 2개를 우린 물에 담가 세척합니다.
양배추 1/2통녹차 티백 2개 - 201:01 ~ 01:16
찜기의 물이 끓기 시작하면 수증기의 잡내를 잡기 위해 맛술 4스푼을 넣습니다.
맛술 4스푼 - 301:17 ~ 01:49
찜기에 양배추의 두꺼운 줄기 부분부터 먼저 넣고 얇은 잎을 위로 올려 차곡차곡 쌓습니다.
양배추 1/2통 - 401:50 ~ 02:09
뚜껑을 닫고 4분간 찐 후, 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 1분간 뜸을 들입니다.
- 502:10 ~ 02:38
다 익은 양배추를 체반에 건져 물기를 빼며 식힙니다. 찬물에 헹구지 않아야 단맛이 유지됩니다.
- 602:39 ~ 03:42
된장, 고추장, 물엿, 간 마늘, 통깨, 다진 양파(및 청양고추)를 섞어 쌈장을 만듭니다.
시판 된장 3스푼고추장 1스푼물엿 2스푼간 마늘 1스푼통깨 1스푼양파 적당량
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