쿠버미역초무침
2인분15분쉬움91kcal
#오이요리#밑반찬#간단요리#새콤달콤#해산물
Mom's Taste
YouTube 채널 보기불린 미역과 아삭한 오이를 새콤달콤한 양념에 무쳐낸 입맛 돋우는 반찬입니다. 식초를 넣은 물에 미역을 살짝 데쳐 비린내를 잡고 깔끔한 맛을 내는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:33 ~ 00:52
건미역을 미지근한 물에 담가 5~7분 정도 충분히 불립니다.
건미역 19g미지근한 물 적당량 - 200:55 ~ 01:47
오이는 양 끝을 자르고 껍질을 살짝 벗긴 뒤 얇게 채 썰고, 양파와 씨를 뺀 홍고추도 얇게 채 썰어 준비합니다.
오이 1개양파 약간홍고추 1개 - 301:51 ~ 02:40
끓는 물에 식초 1숟가락을 넣고 불린 미역을 살짝 데친 후, 찬물에 헹궈 비린내를 제거합니다.
식초 1숟가락불린 미역 전량 - 402:44 ~ 03:03
데친 미역의 물기를 꽉 짠 후, 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 자릅니다.
데친 미역 전량 - 503:10 ~ 04:05
볼에 진간장, 매실액, 설탕, 다진 마늘, 소금 1작은술을 섞어 양념 소스를 만듭니다.
진간장 1숟가락매실액 2숟가락설탕 1숟가락다진 마늘 0.5숟가락소금 1작은술 - 604:05 ~ 05:34
미역과 손질한 야채를 양념에 넣고 살살 버무린 뒤, 기호에 따라 소금 1작은술과 식초 1숟가락을 추가하여 최종 간을 맞춥니다.
손질한 야채 전량소금 1작은술식초 1숟가락
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