쿠버쪽파김치
10인분150분보통45kcal
#밥도둑#한식레시피#반찬#제철요리#보관법
임성근 임짱TV
YouTube 채널 보기봄과 가을 쪽파의 차이점을 살려 절이는 방법부터, 풀을 쓰지 않고 깔끔하게 무쳐내어 한 끼 분량으로 예쁘게 보관하는 팁까지 담은 쪽파김치 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 101:43 ~ 03:00
쪽파의 상태에 따라 절임 여부를 결정합니다. 억센 가을 쪽파의 경우 미지근한 물 1L에 천일염 반 컵을 풀어 2시간 동안(1시간마다 뒤집기) 절이고, 연한 쪽파는 절이지 않고 바로 사용합니다.
쪽파 적당량미지근한 물 1L천일염 반 컵 - 203:13 ~ 03:30
양파, 참치액젓, 멸치액젓, 생강을 분량대로 섞어 양념장을 준비합니다. (풀국은 넣지 않습니다.)
양파 250g참치액젓 250g멸치액젓 500g생강 70g - 303:47 ~ 04:20
준비된 양념을 쪽파의 이파리 쪽보다는 흰 줄기 쪽에 먼저 집중적으로 바르며 버무립니다.
쪽파 적당량 - 404:52 ~ 05:06
줄기에 바르고 남은 양념으로 이파리 부분을 슬슬 무쳐 마무리합니다.
- 505:07 ~ 06:14
한 끼에 먹기 좋게 3~5가닥씩 잡아 줄기 부분을 꺾은 뒤, 손가락을 끼워 이파리로 돌돌 말아 깔끔하게 묶어서 통에 담습니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.