쿠버배추감자국
2인분50분보통150kcal
#찌개#감자요리#한식레시피#추억의맛#배추요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기데친 배추에 된장 양념으로 밑간을 하여 깊은 맛을 내고, 포슬포슬한 감자를 넣어 구수하게 끓여낸 국물 요리입니다. 어머니의 손맛이 느껴지는 추억의 맛으로 건강하고 시원한 한 끼를 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:31 ~ 00:54
끓는 물에 천일염 1스푼을 넣고 배춧잎 400g을 4~5분간 데칩니다.
배춧잎 400g천일염 1스푼 - 200:57 ~ 02:00
데친 배추를 찬물에 두 번 정도 헹궈 풋내를 제거한 뒤, 물기를 꽉 짜고 먹기 좋은 크기로 썹니다.
배춧잎 400g - 302:00 ~ 02:28
볼에 배추를 담고 된장 2스푼, 국간장 1스푼을 넣어 버무린 뒤 30분간 재워둡니다.
된장 2스푼국간장 1스푼 - 402:29 ~ 02:41
감자 1개를 6~7mm 두께로 반달 썰기 합니다.
감자 1개 - 503:21 ~ 04:11
다시마, 멸치, 건새우를 넣고 육수를 끓입니다. 다시마는 5분 뒤 건지고 총 7분간 끓인 후 나머지 재료를 건져냅니다.
다시마 적당량멸치 적당량건새우 적당량 - 603:29 ~ 03:52
대파와 청양고추를 송송 썰어 준비합니다.
대파 1/2대청양고추 1개 - 704:12 ~ 04:33
육수에 썰어둔 감자와 밑간한 배추를 넣고 뚜껑을 닫아 5분 정도 푹 끓입니다.
감자 1개배추(밑간한 것) 전량 - 804:34 ~ 05:05
다진 마늘 0.5스푼, 고춧가루 1스푼, 썰어둔 청양고추와 대파를 넣고 3분 더 끓여 완성합니다.
다진 마늘 0.5스푼고춧가루 1스푼청양고추 1개대파 1/2대
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