고추장 멸치볶음

Name: 고추장 멸치볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Ingredients: 설탕 1큰술; 간장 0.5큰술; 다진 마늘 1큰술; 맛술 1큰술; 잔멸치 적당량; 참기름 1큰술; 홍고추 1개; 식용유 3큰술; 조청 1큰술; 통깨 1큰술; 고추장 1큰술; 청양고추 2개

4인분15분쉬움180kcal

#매운맛#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피

Mom's Taste

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고추장의 매콤달콤한 맛과 멸치의 고소함이 어우러진 밥도둑 밑반찬입니다. 멸치의 비린내를 제거하고 촉촉하게 볶아내는 것이 핵심입니다.

재료

설탕1큰술구매

간장0.5큰술구매

다진 마늘1큰술구매

맛술1큰술구매

잔멸치적당량구매

참기름1큰술구매

홍고추1개구매

식용유3큰술구매

조청1큰술구매

통깨1큰술구매

고추장1큰술구매

청양고추2개구매

조리 순서

1
00:15 ~ 01:11
달궈진 팬에 잔멸치를 넣고 비린내를 날리기 위해 살짝만 볶아줍니다.
잔멸치 적당량
2
01:11 ~ 01:28
볶은 멸치를 체에 밭쳐 탈탈 털어주며 찌꺼기와 가루를 제거합니다.
3
01:35 ~ 02:02
팬을 닦고 식용유 3큰술을 두른 뒤 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 냅니다.
식용유 3큰술다진 마늘 1큰술
4
02:06 ~ 02:37
불을 아주 약하게 줄인 후 고추장 1큰술, 간장 0.5큰술, 설탕 1큰술을 넣고 섞어줍니다.
고추장 1큰술간장 0.5큰술설탕 1큰술
5
02:37 ~ 03:14
볶아둔 멸치와 얇게 썬 홍고추 1개, 청양고추 2개를 넣고 약불에서 잘 버무리며 볶습니다.
잔멸치 적당량홍고추 1개청양고추 2개
6
03:14 ~ 04:02
마지막으로 조청 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 골고루 섞은 뒤 불을 끕니다.
조청 1큰술맛술 1큰술참기름 1큰술통깨 1큰술