쿠버깻잎장아찌
20인분20분쉬움40kcal
#깻잎요리#밥도둑#밑반찬#간단요리#보관법
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기간장물을 끓이지 않고 소주를 활용해 간편하게 만드는 깻잎장아찌입니다. 깻잎 200장 분량으로 넉넉하게 만들어 두고 먹기 좋은 든든한 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:14
깻잎의 꼭지 지저분한 부분을 잘라낸 후, 옅은 식초물에 5분간 담갔다가 흐르는 물에 씻어 물기를 털어줍니다.
깻잎 200장식초 적당량물 적당량 - 200:14 ~ 00:30
그릇에 설탕, 식초, 물, 간장, 소주(또는 미림)를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 간장물을 만듭니다.
설탕 적당량식초 적당량물 적당량간장 적당량소주 적당량 - 300:30 ~ 00:36
반찬통에 깻잎을 차곡차곡 담은 뒤 만들어 둔 간장물을 붓습니다.
깻잎 200장 - 400:36 ~ 00:52
그릇으로 눌러 깻잎이 뜨지 않게 한 뒤 상온에 12시간 보관하고, 냉장고 넣기 전 위아래를 뒤집어 하루 정도 숙성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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