쿠버쑥전
1인분15분쉬움280kcal
#간단요리#건강식#제철요리#추억의맛#겉바속촉
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기향긋한 제철 쑥과 고소한 땅콩가루를 넣어 만든 바삭한 쑥전입니다. 얼음물과 튀김가루를 사용해 겉바속촉의 식감을 살린 건강식 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:44 ~ 00:58
쑥에 섞인 건불과 이물질을 제거하기 위해 소금물에 약 7번 정도 깨끗이 씻어 준비합니다.
쑥 120g소금 적당량 - 200:59 ~ 01:15
씻은 쑥은 향이 잘 우러나도록 잘잘하게 썰어 믹싱볼에 담습니다.
쑥 120g - 301:16 ~ 02:05
쑥이 담긴 볼에 부침가루, 튀김가루, 썰어둔 청양고추, 그리고 비법 재료인 땅콩가루를 넣습니다.
부침가루 1/2컵튀김가루 1/2컵청양고추 1개땅콩가루 2스푼 - 402:06 ~ 02:54
소금과 국간장으로 간을 한 뒤, 얼음물을 조금씩 부어가며 쑥 향이 올라오도록 치대어 반죽 농도를 맞춥니다.
소금 2꼬집국간장 1스푼얼음물 약 1컵 - 502:55 ~ 04:29
팬에 식용유를 두르고 중불보다 약간 센 불에서 반죽을 얇게 펴 바삭하게 앞뒤로 노릇하게 부쳐냅니다.
식용유 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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