닭볶음탕

Name: 닭볶음탕 레시피
Total time: 45 min
Yield: 3인분
Ingredients: 천일염 1꼬집; 소주 반 컵; 간생강 적당량; 무 300g; 감자 300g; 진간장 적당량; 굴소스 적당량; 대파 1~2대; 물엿 적당량; 간마늘 적당량; 고춧가루 적당량; 닭 1.2kg; 카레가루 1큰술; 고추장 적당량; 꽃소금 1큰술; 물 500ml; 당근 반 개; 황설탕 적당량; 양파 1개

3인분45분보통550kcal

#보양식#매운맛#닭볶음탕#한식레시피#닭요리

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카레가루를 비법 재료로 활용하여 닭의 잡내를 잡고 감칠맛을 극대화한 닭볶음탕입니다. 무를 넣어 시원한 맛을 더하고 양념이 닭고기 속까지 쏙 베어드는 조리법이 특징입니다.

재료

천일염1꼬집구매

소주반 컵구매

간생강적당량구매

무300g구매

감자300g구매

진간장적당량구매

굴소스적당량구매

대파1~2대구매

물엿적당량구매

간마늘적당량구매

고춧가루적당량구매

닭1.2kg구매

카레가루1큰술구매

고추장적당량구매

꽃소금1큰술구매

물500ml구매

당근반 개구매

황설탕적당량구매

양파1개구매

조리 순서

1
00:13 ~ 00:50
닭의 내장과 피떡을 깨끗이 씻어내어 잡내를 제거하는 전처리 과정을 거칩니다.
닭 1.2kg
2
00:50 ~ 01:59
끓는 물에 꽃소금과 소주를 넣고 닭을 가볍게 데쳐낸 뒤 건져냅니다.
꽃소금 1큰술소주 반 컵
3
02:00 ~ 03:00
무, 감자, 당근, 양파, 대파를 큼직하게 썰어 준비합니다.
무 300g감자 300g당근 반 개양파 1개대파 1~2대
4
03:01 ~ 04:00
간장, 고춧가루, 고추장, 설탕, 마늘, 생강, 물엿, 굴소스, 카레가루를 섞어 양념장을 만듭니다.
진간장 적당량고춧가루 적당량고추장 적당량황설탕 적당량간마늘 적당량간생강 적당량물엿 적당량굴소스 적당량카레가루 1큰술
5
04:01 ~ 05:11
냄비에 데친 닭과 양념장 절반, 물 100ml를 넣고 강불에서 약 5분간 먼저 끓여 간을 입힙니다.
물 100ml
6
05:12 ~ 06:13
준비한 야채와 남은 양념장, 남은 물 400ml를 모두 넣고 강불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 뚜껑을 덮습니다.
무 300g감자 300g당근 반 개양파 1개대파 1~2대물 400ml
7
06:14 ~ 07:40
약 20분간 뭉근하게 졸인 후, 부족한 간은 소금으로 맞추어 마무리합니다.
천일염 1꼬집