쿠버매콤두부조림
2인분20분보통350kcal
#매운맛#밥도둑#한식레시피#반찬#두부요리
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기물을 넣지 않고 채소에서 나오는 수분만으로 조려내어 식감이 더욱 쫀득하고 맛이 진한 두부조림입니다. 다진 생강을 넣어 잡내를 잡고 풍미를 살린 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:08 ~ 01:10
두부의 수분을 페이퍼 타월로 제거한 뒤 두툼하게 썰어 소금을 살짝 뿌려 밑간을 합니다.
두부 1모소금 약간 - 201:10 ~ 01:34
양파와 대파를 잘게 썰어 준비합니다.
양파 적당량대파 적당량 - 301:34 ~ 02:18
진간장, 참치액, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강에 썰어둔 양파와 대파를 섞어 양념장을 만듭니다.
진간장 적당량참치액 약간백설탕 약간고춧가루 약간다진 마늘 약간다진 생강 약간 - 402:18 ~ 03:04
팬에 식용유를 두르고 강불에서 두부를 노릇노릇하게 굽습니다.
식용유 적당량 - 503:04 ~ 03:28
두부가 어느 정도 구워지면 중불로 줄이고 들기름 1큰술을 넣어 향을 입힙니다.
들기름 1큰술 - 603:28 ~ 04:04
불을 약불로 줄인 뒤 양념장의 절반 정도를 두부 위에 얹어 자글자글 끓입니다.
양념장 절반 - 704:04 ~ 04:44
두부를 한 번 뒤집은 뒤 남은 양념을 모두 얹고 양채에서 수분이 나와 양념이 바글바글 끓을 때까지 조립니다.
양념장 나머지 - 804:44 ~ 05:08
쪽파, 홍고추, 통깨를 뿌려 마무리한 뒤 불을 끕니다.
쪽파 약간홍고추 약간통깨 약간
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