쿠버명태껍질볶음
2인분20분보통250kcal
#안주#밑반찬#맥주안주#겉바속촉#해산물
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기콜라겐이 풍부하여 피부 노화 방지에 탁월한 명태 껍질을 바삭하게 튀겨 매콤달콤한 양념에 볶아낸 요리입니다. 바삭하고 쫀득한 식감이 일품이며 밥반찬이나 술안주로 모두 훌륭합니다.
재료
조리 순서
- 101:29 ~ 02:11
명태 껍질을 쌀뜨물에 헹궈 비린내를 제거한 뒤 찬물에 가볍게 헹구어 물기를 꼭 짭니다.
명태 껍질 120g쌀뜨물 600ml - 202:12 ~ 03:07
키친타월로 명태 껍질의 물기를 제거한 뒤, 감자 전분을 골고루 묻혀줍니다.
감자 전분 3스푼 - 303:08 ~ 04:02
쪽파는 5cm 길이로 썰고, 청양고추와 홍고추는 십자로 갈라 씨를 제거한 뒤 잘게 다집니다.
쪽파 5가닥청양고추 1개홍고추 1개 - 404:03 ~ 05:00
분량의 양념 재료(진간장, 미림, 매실액, 설탕, 고춧가루, 고추장, 물엿, 생강, 마늘, 다진 청양고추)를 섞어 양념장을 만듭니다.
진간장 3스푼미림 2스푼매실액 1스푼설탕 1스푼고춧가루 2스푼고추장 2스푼물엿 2스푼간 생강 0.5스푼간 마늘 1스푼청양고추 다진 것 - 505:01 ~ 06:45
가열된 식용유에 명태 껍질을 넣고 노릇노릇해질 때까지 약 1분간 바삭하게 튀겨냅니다.
식용유 적당량 - 606:46 ~ 07:51
팬에 양념장을 넣고 끓어오르면 불을 약불로 줄인 뒤, 튀긴 명태 껍질을 넣고 버무립니다. 불을 끄고 홍고추, 참기름, 통깨, 쪽파를 넣어 완성합니다.
홍고추 1개참기름 0.5스푼통깨 적당량쪽파 적당량 - 707:52 ~ 08:37
(선택 사항) 남은 명태 껍질 튀김에 설탕과 소금을 한 꼬집씩 뿌려 맥주 안주용 튀김을 만듭니다.
설탕 약간소금 약간
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.