김치찌개

Name: 김치찌개 레시피
Total time: 25 min
Yield: 3인분
Ingredients: 새우젓 1스푼; 배추김치 1/4포기; 두부 1/2모; 청양고추 2개; 사골국물 300ml; 멸치액젓 1스푼; 설탕 1/2스푼; 고춧가루 2스푼; 간 마늘 1스푼; 김치국물 1.5컵; 대파 1뿌리; 양파 1/2개; 돼지 앞다리살 적당량; 미림 2스푼; 돼지 앞다리살 비계 적당량; 물 500ml

3인분25분보통450kcal

#찌개#밥도둑#한식레시피#돼지고기요리#두부요리

김대석 셰프TV

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돼지 비계와 다진 양파를 볶아 풍미를 극대화한 김대석 셰프만의 비법 김치찌개입니다. 사골 육수와 새우젓을 더해 깊고 시원한 맛을 낸 밥도둑 레시피입니다.

재료

새우젓1스푼구매

배추김치1/4포기구매

두부1/2모구매

청양고추2개구매

사골국물300ml구매

멸치액젓1스푼구매

설탕1/2스푼구매

고춧가루2스푼구매

간 마늘1스푼구매

김치국물1.5컵구매

대파1뿌리구매

양파1/2개구매

돼지 앞다리살적당량구매

미림2스푼구매

돼지 앞다리살 비계적당량구매

물500ml구매

조리 순서

1
00:55 ~ 02:54
대파, 청양고추, 양파(잘게 다지기), 두부, 김치를 조리하기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
대파 1뿌리청양고추 2개양파 1/2개두부 1/2모배추김치 1/4포기
2
03:02 ~ 04:02
팬을 가열한 뒤 돼지 비계를 먼저 볶다가 비계가 익으면 다진 양파를 넣고 함께 볶아 풍미를 냅니다.
돼지 앞다리살 비계 적당량양파 다진 것
3
04:03 ~ 04:46
돼지 앞다리살, 설탕, 미림을 넣고 볶다가 썰어둔 김치를 추가하여 강불에서 함께 볶습니다.
돼지 앞다리살 적당량설탕 1/2스푼미림 2스푼배추김치 1/4포기
4
04:49 ~ 05:11
김치국물과 사골국물을 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 약 5분간 끓여줍니다.
김치국물 1.5컵사골국물 300ml
5
05:13 ~ 06:12
물을 붓고 간 마늘, 고춧가루, 새우젓, 멸치액젓을 넣어 간을 맞추며 끓입니다.
물 500ml간 마늘 1스푼고춧가루 2스푼새우젓 1스푼멸치액젓 1스푼
6
06:14 ~ 07:19
마지막으로 청양고추, 두부, 대파를 넣고 뚜껑을 닫아 3분간 더 끓여 마무리합니다.
청양고추 2개두부 1/2모대파 1뿌리