오이피클

Name: 오이피클 레시피
Total time: 20 min
Yield: 4인분
Ingredients: 비트 적당량; 식초 적당량; 당근 적당량; 소금 적당량; 통후추 적당량; 설탕 적당량; 레몬 슬라이스 적당량; 월계수잎 적당량; 통마늘 5개; 연근 적당량; 오이 3개; 생강 슬라이스 적당량; 건고추 적당량; 물 1L

4인분20분쉬움60kcal

#오이요리#간단요리#반찬#보관법#여름음식

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

YouTube 채널 보기

오이와 비트, 연근, 당근 등 냉장고 속 자투리 채소를 활용하여 만드는 새콤달콤한 오이피클입니다. 뜨거운 피클 주스를 바로 부어 아삭한 식감을 살리는 것이 비법입니다.

재료

비트적당량구매

식초적당량구매

당근적당량구매

소금적당량구매

통후추적당량구매

설탕적당량구매

레몬슬라이스 적당량구매

월계수잎적당량구매

통마늘5개구매

연근적당량구매

오이3개구매

생강슬라이스 적당량구매

건고추적당량구매

물1L구매

조리 순서

1
00:59 ~ 01:30
오이는 묵칼을 이용하여 도톰하게 썰고, 비트, 연근, 당근 등 자투리 채소를 먹기 좋은 크기로 준비합니다.
오이 3개비트 적당량연근 적당량당근 적당량
2
01:52 ~ 02:30
피클에 풍미를 더할 건고추, 통후추, 월계수잎, 레몬, 마늘, 생강을 준비하여 채소와 함께 담습니다.
건고추 적당량통후추 적당량월계수잎 적당량레몬 적당량통마늘 5개생강 적당량
3
02:54 ~ 03:15
냄비에 물과 설탕, 소금을 넣고 한소끔 끓여줍니다.
물 1L설탕 적당량소금 적당량
4
03:21 ~ 03:35
물이 끓어오르면 식초를 넣어 피클 주스를 완성합니다.
식초 적당량
5
04:04 ~ 04:20
채소를 담은 용기에 뜨거운 상태의 피클 주스를 그대로 부어줍니다.
6
04:36 ~ 04:56
실온에서 충분히 식힌 후 냉장 보관하여 차갑게 드세요.