쿠버왕갈비탕
3인분300분어려움750kcal
#보양식#손님접대#겨울음식#한식레시피#소고기요리
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기정성 가득한 재료와 세 시간의 기다림으로 완성되는 깊고 진한 맛의 왕갈비탕입니다. 핏물 제거부터 기름기 제거까지 꼼꼼한 과정을 거쳐 깔끔하고 고급스러운 국물 맛을 느낄 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 00:15
왕갈비를 흐르는 물에 씻고 칼로 하나씩 자른 뒤, 물에 담가 한 시간 동안 핏물을 제거합니다.
왕갈비 적당량 - 200:15 ~ 00:28
끓는 물에 왕갈비를 넣고 5분 동안 삶은 뒤, 갈비와 냄비를 깨끗하게 씻어줍니다.
왕갈비 적당량 - 300:28 ~ 00:48
냄비에 물을 붓고 수위를 체크한 뒤 왕갈비, 한우 양지, 무, 수삼, 알배추, 대파, 마늘, 건대추, 통후추, 소주를 넣습니다.
왕갈비 적당량한우 양지 적당량무 적당량수삼 적당량알배추 적당량대파 적당량마늘 적당량건대추 적당량통후추 적당량소주 적당량 - 400:48 ~ 00:54
국간장과 맛소금을 넣고 세 시간 동안 푹 끓입니다. (물 부족 시 보충)
국간장 적당량맛소금 적당량 - 500:54 ~ 01:05
건더기는 버리고 양지와 갈비는 따로 빼둔 뒤, 육수를 냉장고에서 식혀 굳은 기름을 걷어냅니다.
- 601:05 ~ 01:12
기름을 뺀 육수에 물을 원래 수위까지 추가하고 소고기 다시다를 넣어 간을 합니다.
소고기 다시다 적당량 - 701:12 ~ 01:30
뚝배기에 불린 당면, 갈비, 육수, 홍고추를 끼운 팽이버섯, 양지, 계란 지단, 대파를 넣고 끓여 마무리합니다.
불린 당면 적당량왕갈비 적당량팽이버섯 적당량홍고추 1개양지 적당량계란 지단 적당량대파 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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