콩나물냉국

Name: 콩나물냉국 레시피
Total time: 15 min
Yield: 3인분
Ingredients: 후추 약간; 콩나물 200g; 맛술(또는 미림) 2큰술; 국간장 0.5큰술; 홍고추 1개; 대파 적당량; 꽃소금(또는 고운소금) 1.3큰술; 청양고추 1개; 물 1.1L; 다진 마늘 1큰술

3인분15분쉬움30kcal

#채소요리#간단요리#한식레시피#해장#여름음식

Mom's Taste

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아삭한 콩나물의 식감과 시원하고 칼칼한 국물 맛이 일품인 여름철 대표 국물 요리입니다. 비린내를 잡는 비법과 함께 차갑게 식혀 냉국으로 즐기기 좋습니다.

재료

후추약간구매

콩나물200g구매

맛술(또는 미림)2큰술구매

국간장0.5큰술구매

홍고추1개구매

대파적당량구매

꽃소금(또는 고운소금)1.3큰술구매

청양고추1개구매

물1.1L구매

다진 마늘1큰술구매

조리 순서

1
00:00 ~ 00:27
콩나물 200g을 깨끗이 씻어서 준비합니다.
콩나물 200g
2
00:28 ~ 00:46
냄비에 준비한 콩나물과 물 1.1L를 넣고 뚜껑을 닫아 끓입니다.
콩나물 200g물 1.1L
3
00:47 ~ 02:01
대파, 청양고추, 홍고추를 송송 썰어 준비합니다.
대파 적당량청양고추 1개홍고추 1개
4
02:02 ~ 02:20
국물이 끓어오르면 뚜껑을 열고 맛술 2큰술을 넣어 비린내를 제거합니다.
맛술(또는 미림) 2큰술
5
02:21 ~ 04:14
썰어둔 대파, 고추와 다진 마늘 1큰술을 넣고 1~2분 정도 더 끓입니다.
대파 적당량청양고추 1개홍고추 1개다진 마늘 1큰술
6
04:15 ~ 04:24
국간장 0.5큰술, 소금 1.3큰술(기호에 따라 조절), 후추를 넣어 간을 맞춘 뒤 식혀서 냉장 보관합니다.
국간장 0.5큰술꽃소금(또는 고운소금) 1.3큰술후추 약간