쿠버새우젓무침
4인분20분쉬움60kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#반찬#해산물
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기새우젓의 강한 짠맛을 물로 씻어내고, 직접 만든 멸치 다시마 육수로 감칠맛을 더한 깔끔한 밑반찬입니다. 수육이나 보쌈뿐만 아니라 일반 밥반찬으로도 훌륭한 밥도둑 메뉴입니다.
재료
조리 순서
- 100:36 ~ 01:35
새우젓 3스푼을 체에 밭쳐 생수 2컵 정도를 붓고 7~8초간 흔들어 짠기를 뺀 후 물기를 제거합니다.
새우젓 3스푼생수 2컵 - 201:36 ~ 02:10
냄비에 물 200ml, 멸치, 다시마를 넣고 끓어오르면 아주 약불에서 10분간 끓여 진한 육수를 만듭니다.
물 200ml멸치 1/4줌다시마 10g - 302:11 ~ 03:12
청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 잘게 다지고, 마늘과 쪽파도 잘게 다져 준비합니다.
청양고추 1개홍고추 1개마늘 2개쪽파 3가닥 - 403:13 ~ 04:05
볼에 물기를 뺀 새우젓과 다진 채소들을 넣고 원당, 고춧가루, 식힌 육수 3스푼, 참기름을 넣어 버무립니다.
새우젓 물기 뺀 것원당 1/3스푼고춧가루 1스푼멸치 다시마 육수 3스푼참기름 1/2스푼 - 504:06 ~ 04:51
마지막으로 통깨를 뿌려 가볍게 섞어 완성합니다.
통깨 1스푼
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