쿠버무조림
4인분50분보통180kcal
#밥도둑#밑반찬#겨울음식#한식레시피#무요리
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기겨울 무의 달큰한 맛을 극대화한 부드러운 무조림입니다. 배와 양파를 갈아 만든 비법 육수를 사용하여 인위적인 단맛 대신 깊고 깔끔한 맛이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 101:17 ~ 01:42
무는 연두색 부분을 사용하여 2cm 두께로 동글동글하게 썰어 준비합니다.
무 700g - 201:42 ~ 02:06
냄비에 썬 무를 담고 잡내 제거를 위해 크게 썬 대파를 함께 넣습니다.
무 700g대파 4토막 - 302:10 ~ 03:54
믹서기에 배 국물, 양파, 쌀뜨물을 넣고 곱게 갈아준 뒤, 깔끔한 국물을 위해 면보나 체에 걸러 즙만 짜냅니다.
배 국물 400cc양파 1/2개쌀뜨물 3컵 - 403:59 ~ 04:46
준비한 육수 3컵을 냄비에 붓고 다시마를 올린 뒤 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.
다시마 2장 - 504:50 ~ 05:44
10분 후 다시마를 건져내고 진간장, 맛술, 쌀엿, 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 양념합니다.
진간장 1/2컵맛술 1/4컵쌀엿 1/4컵다진 마늘 1큰술다진 생강 약간 - 605:48 ~ 06:20
뚜껑을 덮고 중약불에서 은근하게 30분 동안 조려 무에 간장색이 배고 투명해질 때까지 익힙니다.
- 706:25 ~ 07:15
잘게 썬 쪽파와 청양고추, 홍고추를 고명으로 올린 뒤 바로 불을 꺼서 마무리합니다.
쪽파 5대청양고추 1개홍고추 1개
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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