꽁치 김치찌개

Name: 꽁치 김치찌개 레시피
Total time: 40 min
Yield: 2인분
Ingredients: 설탕 1큰술; 청양고추 2개; 양파 1/4개; 다진 마늘 1큰술; 들기름 1큰술; 생강술 (또는 맛술) 약간; 멸치 다시마 육수 3컵; 고춧가루 1큰술; 꽁치통조림 1통; 식용유 1큰술; 홍고추 2개; 신김치 국물 1큰술; 신김치 1/2포기; 대파 1줄기; 후추 약간

2인분40분보통300kcal

#찌개#밥도둑#한식레시피#생선요리#해장

Mom's Taste

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통조림 꽁치를 활용해 비린내 없이 시원하고 칼칼한 맛을 낸 김치찌개입니다. 들기름에 볶은 신김치와 꽁치의 고소함이 어우러져 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 만드는 대표적인 한식 국물 요리입니다.

재료

설탕1큰술구매

청양고추2개구매

양파1/4개구매

다진 마늘1큰술구매

들기름1큰술구매

생강술 (또는 맛술)약간구매

멸치 다시마 육수3컵구매

고춧가루1큰술구매

꽁치통조림1통구매

식용유1큰술구매

홍고추2개구매

신김치 국물1큰술구매

신김치1/2포기구매

대파1줄기구매

후추약간구매

조리 순서

1
00:20 ~ 00:38
양파는 얇게 채 썰고 대파와 청양고추, 홍고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
양파 1/4개대파 1줄기청양고추 2개홍고추 2개
2
00:39 ~ 01:47
신김치는 약 4cm 길이로 먹기 좋게 썰어줍니다.
신김치 1/2포기
3
01:48 ~ 02:07
꽁치 통조림은 비린내 제거를 위해 국물을 따라 버리고 건더기만 준비합니다.
꽁치통조림 1통
4
02:08 ~ 02:33
냄비에 식용유 1큰술과 들기름 1큰술을 두르고 손질한 김치를 넣고 볶습니다.
식용유 1큰술들기름 1큰술신김치 1/2포기
5
02:34 ~ 03:31
양파와 다진 마늘 1큰술을 넣고 함께 가볍게 볶아줍니다.
양파 1/4개다진 마늘 1큰술
6
03:32 ~ 03:42
김치의 신맛을 잡기 위해 설탕 1큰술을 넣고 섞어줍니다.
설탕 1큰술
7
03:43 ~ 05:06
멸치 다시마 육수 3컵과 신김치 국물 1큰술을 붓고 끓입니다.
멸치 다시마 육수 3컵신김치 국물 1큰술
8
05:07 ~ 05:28
중불에서 약 10분 정도 김치가 충분히 익도록 푹 끓여줍니다.
9
05:29 ~ 04:22
김치가 익으면 꽁치를 넣고 비린내를 잡을 생강술(혹은 맛술), 고춧가루 1큰술을 넣습니다.
꽁치통조림 1통생강술 (또는 맛술) 약간고춧가루 1큰술
10
04:23 ~ 05:24
후추를 약간 뿌린 뒤, 중약불에서 20분 정도 더 은근하게 끓여 완성합니다.
후추 약간