쿠버고기만두 & 김치만두
10인분120분어려움350kcal
#한식레시피#추억의맛#고기요리#인기레시피#만두
쿡톡 (빛 & 소금)
YouTube 채널 보기실제 대박집에서 사용하던 비법 만두 레시피로, 아삭한 숙주와 채소의 식감이 살아있는 것이 특징입니다. 고기만두 베이스를 먼저 만든 뒤 김치를 섞어 김치만두까지 두 가지 맛을 한 번에 만들 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:23 ~ 00:34
숙주는 팔팔 끓는 물에 살짝 담갔다 빼는 정도로 데친 뒤 찬물에 씻어 체반에 받쳐둡니다.
숙주 적당량 - 200:34 ~ 00:59
김치는 고춧가루가 보이지 않을 정도로 깨끗하게 씻은 뒤 잘게 다져줍니다.
김치 적당량 - 301:03 ~ 01:47
면보에 다진 김치와 데친 숙주를 각각 넣고 물기를 꽉 짠 뒤, 무거운 것을 올려 몇 시간 동안 수분을 완전히 제거합니다.
김치 적당량숙주 적당량 - 401:50 ~ 03:54
양파, 호박, 대파를 잘게 다지고 부추는 식감을 위해 한 번만 제대로 썰어 준비합니다.
양파 2개호박 적당량대파 적당량부추 적당량 - 503:57 ~ 05:04
고기, 으깬 두부, 수분을 짠 숙주를 넣고 간장, 식용유, 참기름, 다진 마늘, 계란을 넣어 고기 반죽을 만듭니다.
돼지고기 다짐육 5두부 4간장 1.5컵식용유 1/4컵참기름 0.5컵계란 3개다진 마늘 적당량 - 605:08 ~ 05:56
준비한 야채들을 고기 반죽에 넣고 야채가 뭉개지지 않도록 가볍게 힘을 주어 골고루 버무려 고기만두 속을 완성합니다.
다진 양파, 호박, 대파, 부추 적당량 - 706:04 ~ 06:30
고기만두 속의 일부를 덜어 다진 김치와 1:1 비율로 섞어 김치만두 속을 만듭니다.
고기만두 속 적당량다진 김치 적당량 - 806:36 ~ 07:37
만두피에 속을 채워 만두를 빚은 뒤, 끓는 물에 넣어 만두가 떠오르면 약 6분간 더 삶아 완성합니다.
만두피 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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