고등어 추어탕

재료

조리 순서

1. 1

   00:13 ~ 00:31

   데친 시래기, 대파, 깻잎을 먹기 좋게 썰고 청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.

   데친 시래기 300g대파 1.5개깻잎 15장청양고추 3개
2. 2

   00:34 ~ 00:54

   고등어 통조림의 국물을 제거한 후 냄비에 담아 가시까지 부드럽게 으깨줍니다.

   고등어 통조림 2캔
3. 3

   00:54 ~ 01:07

   으깬 고등어에 시래기, 소주, 다진마늘, 된장, 고춧가루를 넣고 골고루 섞어줍니다.

   소주 또는 미림 2숟가락다진마늘 2숟가락된장 3숟가락고춧가루 3숟가락
4. 4

   01:08 ~ 01:18

   멸치 다시마 육수를 붓고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 10분간 끓입니다.

   멸치 다시마 육수 2,000ml
5. 5

   01:21 ~ 01:31

   준비한 대파, 깻잎, 청양고추와 들깨가루, 국간장, 액젓, 후춧가루를 넣습니다.

   들깨가루 3숟가락국간장 2숟가락멸치액젓 2숟가락후춧가루 소량
6. 6

   01:34 ~ 01:47

   한 번 더 바글바글 끓여 완성합니다. 된장의 짠맛에 따라 간을 조절하고 텁텁하면 설탕을 약간 넣습니다.

   설탕 소량

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