쿠버제육 삼겹살 바베큐
6인분140분보통850kcal
#한식레시피#제육볶음#돼지고기요리#이색요리#고기요리
백수남편 baegsuman
YouTube 채널 보기에어프라이어를 활용해 저온에서 장시간 익혀 육즙을 가두고 촉촉함을 극대화한 바베큐 요리입니다. 매콤달콤한 제육 양념을 입혀 구워내 일반적인 제육볶음과는 차별화된 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:12 ~ 00:54
삼겹살의 핏물을 제거하고 고기가 익으면서 수축할 것을 고려하여 큼직한 통삼겹살 형태로 잘라줍니다.
통삼겹살 2kg - 200:55 ~ 01:53
소금, 후추, 파프리카 파우더를 차례대로 뿌려 밑간을 하고 양념이 잘 배도록 충분히 비벼줍니다.
소금 적당량후추 적당량파프리카 파우더 적당량 - 301:54 ~ 02:08
에어프라이어 바스켓 바닥에 수분 보충용 애플 사이다를 깔고, 받침대 위에 고기를 올립니다.
애플 사이다 적당량 - 402:09 ~ 02:33
100도에서 1시간 30분간 1차로 굽습니다. 이때 식초와 애플 사이다를 5:1로 섞어 20분 간격으로 고기 겉면에 발라줍니다.
식초 적당량애플 사이다 적당량 - 502:34 ~ 03:27
고추장, 고춧가루, 올리고당, 설탕, 간장, 미림, 참기름, 후추, 다진마늘을 섞어 제육 소스를 만듭니다.
고추장 5큰술고춧가루 2큰술올리고당 2큰술설탕 1큰술간장 2큰술미림 1큰술참기름 1큰술다진마늘 3개 - 603:28 ~ 04:19
구워진 삼겹살을 한입 크기의 큐브 형태로 자른 뒤, 준비한 제육 소스를 듬뿍 발라 버무려줍니다.
제육 소스 전량 - 705:00 ~ 05:12
바스켓에 고기와 마늘, 양파를 넣고 수분 증발 방지를 위해 호일로 덮은 뒤 130도에서 30분간 추가로 굽습니다.
마늘 취향껏양파 취향껏
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