쿠버무말랭이장아찌
10인분20분쉬움175kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#전통요리#무요리
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기시간이 지날수록 아삭한 식감이 더해지는 든든한 밑반찬 무말랭이 장아찌입니다. 뜨거운 간장물을 바로 부어 무의 식감을 살리고 잡내를 제거하는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:04 ~ 00:12
무말랭이 200g을 두세 번 세척하여 채에 받쳐준 후, 물기가 서서히 스며들어 수분기를 흡수하게 둡니다.
무말랭이 200g - 200:12 ~ 00:23
마늘 20개는 저미고, 청양고추와 홍고추는 큼직하게 토막 내어 준비합니다.
마늘 20개청양고추 적당량홍고추 적당량 - 300:26 ~ 00:31
수분기를 흡수한 무말랭이를 그릇에 옮겨 담고, 손질한 고추와 마늘을 함께 넣습니다.
무말랭이 200g마늘 20개청양고추 적당량홍고추 적당량 - 400:34 ~ 00:41
냄비에 물, 간장, 설탕을 넣고 센 불에서 저어주며 끓어오를 때까지 끓인 후 불을 끕니다.
물 400ml간장 400ml설탕 250ml - 500:46 ~ 00:53
불을 끈 상태에서 식초와 소주를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
식초 250ml소주 50ml - 600:55 ~ 01:04
뜨거운 상태의 간장물을 무말랭이에 골고루 붓고, 실온에서 완전히 식힌 후 반찬통에 담아 냉장 보관합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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