소고기 시래기 해장국

Name: 소고기 시래기 해장국 레시피
Total time: 40 min
Yield: 4인분
Ingredients: 양파 1/2개; 소금 1/2숟가락; 삶은 무청시래기 350g; 콩나물 150g; 다진 마늘 1숟가락 수북이; 액젓 (까나리 또는 참치액) 2숟가락; 소고기 (우둔, 등심, 양지 등) 400g; 멸치가루 2숟가락; 고춧가루 1숟가락 수북이; 물 1.2L; 청주 3숟가락; 된장 1숟가락 수북이; 청양고추 3개; 대파 1줄

4인분40분보통300kcal

#보양식#찌개#한식레시피#소고기요리#해장

Mom's Taste

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부드러운 무청시래기와 소고기를 듬뿍 넣어 끓여낸 깊고 시원한 맛의 해장국입니다. 된장과 멸치가루로 감칠맛을 더하고 청양고추로 칼칼함을 살려 속풀이에 제격입니다.

재료

양파1/2개구매

소금1/2숟가락구매

삶은 무청시래기350g구매

콩나물150g구매

다진 마늘1숟가락 수북이구매

액젓 (까나리 또는 참치액)2숟가락구매

소고기 (우둔, 등심, 양지 등)400g구매

멸치가루2숟가락구매

고춧가루1숟가락 수북이구매

물1.2L구매

청주3숟가락구매

된장1숟가락 수북이구매

청양고추3개구매

대파1줄구매

조리 순서

1
00:30 ~ 00:56
삶은 시래기의 겉껍질을 벗겨 부드럽게 손질한 뒤 먹기 좋은 크기로 썹니다.
삶은 무청시래기 350g
2
00:57 ~ 01:41
손질한 시래기에 된장, 멸치가루, 고춧가루, 액젓을 넣고 간이 배도록 조물조물 버무립니다.
된장 1숟가락멸치가루 2숟가락고춧가루 1숟가락액젓 2숟가락
3
01:42 ~ 02:21
소고기를 결 반대 방향으로 썰어 찬물에 10분간 담가 핏물을 뺀 후 맑은 물에 헹궈 준비합니다.
소고기 400g
4
02:22 ~ 02:47
양파는 도톰하게 썰고, 대파는 어슷하게, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
양파 1/2개대파 1줄청양고추 3개
5
02:48 ~ 04:04
달군 냄비에 핏물 뺀 고기를 넣고 볶다가 청주를 넣어 잡내를 잡고, 나오는 수분을 따라낸 뒤 다진 마늘과 함께 다시 볶습니다.
소고기 400g청주 3숟가락다진 마늘 1숟가락
6
04:05 ~ 04:55
볶아진 고기에 물 1.2L와 양파, 양념해둔 시래기를 모두 넣습니다.
물 1.2L양파 1/2개양념된 시래기 전량
7
04:56 ~ 05:12
강불에서 5분 정도 끓이다가 약불로 줄여 10~15분간 푹 끓입니다.
8
05:13 ~ 06:04
콩나물, 대파, 청양고추를 넣고 소금으로 기호에 맞게 간을 맞춘 뒤 한소끔 더 끓여 완성합니다.
콩나물 150g대파 1줄청양고추 3개소금 1/2숟가락