우거지 된장국

Name: 우거지 된장국 레시피
Total time: 40 min
Yield: 4인분
Ingredients: 된장 수북하게 2큰술; 물 1.5L (+ 보충용 약간); 국간장 0.5큰술; 청양고추 2개; 다진 마늘 0.5큰술; 대파 0.5대; 삶은 우거지 450g; 디포리 1줌

4인분40분쉬움120kcal

#찌개#한식레시피#가성비#추억의맛#배추요리

김대석 셰프TV

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디포리로 우려낸 진한 육수에 된장으로 밑간한 우거지를 넣어 끓인 구수하고 시원한 국물 요리입니다. 옛날 시골의 손맛과 추억의 맛을 느낄 수 있는 가성비 최고의 한끼 식사입니다.

재료

된장수북하게 2큰술구매

물1.5L (+ 보충용 약간)구매

국간장0.5큰술구매

청양고추2개구매

다진 마늘0.5큰술구매

대파0.5대구매

삶은 우거지450g구매

디포리1줌구매

조리 순서

1
00:28 ~ 02:08
냄비에 물 1.5L를 붓고 디포리 한 줌을 넣어 육수를 10분간 끓인 뒤 디포리를 건져냅니다.
물 1.5L디포리 1줌
2
00:47 ~ 01:42
삶은 우거지의 물기를 꾹 짜고 먹기 좋은 크기로 썬 후, 된장 2큰술과 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 조물조물 밑간합니다.
삶은 우거지 450g된장 2큰술다진 마늘 0.5큰술
3
02:23 ~ 02:01
대파 0.5대와 청양고추 2개를 잘게 썹니다.
대파 0.5대청양고추 2개
4
03:39 ~ 02:31
준비된 육수에 밑간한 우거지를 넣고 강불로 끓입니다.
밑간한 우거지 전량
5
02:56 ~ 03:03
국이 끓어오르면 중약불로 낮추고 뚜껑을 닫아 15분간 은근히 끓여줍니다.
6
03:09 ~ 03:30
국물이 졸아들었으면 물을 보충하고 썰어둔 청양고추와 대파를 넣습니다.
물 적당량청양고추 2개대파 0.5대
7
03:30 ~ 04:03
뚜껑을 닫고 5분간 더 끓인 뒤, 국간장 0.5큰술로 최종 간을 맞춰 완성합니다.
국간장 0.5큰술