쿠버순두부 양념장 찜
2인분15분쉬움180kcal
#전자레인지#밑반찬#간단요리#한식레시피#가성비#두부요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기탱글탱글한 식감의 순두부에 감칠맛 넘치는 마성의 양념장을 끼얹어 먹는 요리입니다. 소금 밑간과 전자레인지를 활용해 간수를 제거하여 식감을 더욱 쫄깃하게 만드는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:31 ~ 01:17
순두부를 반으로 잘라 내열 용기에 담고 2cm 두께로 썬 뒤, 소금 세 꼬집을 뿌려 10분간 밑간하여 간수를 뺍니다.
순두부 1개소금 3꼬집 - 201:17 ~ 01:52
대파, 홍고추, 청양고추를 잘게 다져서 준비합니다.
대파 20cm홍고추 1개청양고추 1개 - 301:52 ~ 02:42
설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 진간장, 물, 참기름, 통깨와 다진 채소를 섞어 양념장을 만듭니다.
설탕 0.5스푼고춧가루 0.5스푼다진 마늘 0.5스푼진간장 3스푼물 2스푼참기름 1스푼통깨 1스푼 - 403:08 ~ 03:30
10분간 밑간한 순두부를 전자레인지에 넣고 2분간 돌려 남은 수분을 제거합니다.
- 503:30 ~ 03:45
전자레인지에서 꺼낸 순두부의 물기를 따라내고, 준비한 양념장을 골고루 끼얹어 완성합니다.
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