쿠버멸치육수 떡국
2인분30분쉬움450kcal
#간단요리#겨울음식#한식레시피#명절음식#떡요리
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기멸치와 다시마로 우려낸 깔끔한 육수에 국간장으로 밑간한 떡을 넣어 끓인 떡국입니다. 마트용 건조 떡을 부드럽게 만드는 손질법과 달걀 지단 없이도 깔끔하게 끓이는 비결을 소개합니다.
재료
조리 순서
- 100:14 ~ 01:13
떡의 상태에 따라 손질합니다. 마트용 건조 떡은 물에 10분 이상 담가두고, 방앗간 떡은 가볍게 씻어서 준비합니다.
떡국떡 2공기 - 201:14 ~ 01:35
냄비에 멸치를 넣고 살짝 볶아 비린내를 제거한 뒤, 고소한 향을 냅니다.
멸치 10마리 - 301:36 ~ 02:14
물 1.2L와 다시마, 표고버섯을 넣고 육수를 끓입니다. 다시마는 10분 후 건져내고 5-10분 더 끓입니다.
물 1.2L다시마 1장표고버섯 1-2개 - 402:20 ~ 02:45
씻어둔 떡에 국간장 1큰술을 넣어 버무려 밑간을 합니다. 이렇게 하면 떡이 쫀득해지고 간이 잘 뱁니다.
떡국떡 2공기국간장 1큰술 - 502:46 ~ 03:07
대파는 어슷하게 썰고, 계란은 그릇에 풀어 준비합니다.
대파 약간계란 1개 - 603:08 ~ 03:40
육수에서 멸치와 표고를 건져낸 뒤, 팔팔 끓는 육수에 밑간한 떡을 넣습니다.
떡국떡 밑간된 양 전체 - 703:41 ~ 04:02
떡이 떠오르면 푼 계란을 줄을 치듯 두르고, 대파를 넣습니다. 너무 섞지 않아야 국물이 깔끔합니다.
계란 1개대파 약간 - 804:03 ~ 04:31
참기름, 후추, 깨소금, 조미김을 고명으로 올려 마무리합니다.
참기름 약간후추 약간깨소금 약간조미김 약간
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