쿠버정통 잡채
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기740만 조회수를 기록한 쉬운 잡채에 이어 선보이는 오리지널 정통 잡채 레시피입니다. 재료를 각각 손질하고 볶아내어 정성이 가득 담긴 깊은 맛을 내며, 면이 불지 않는 비법을 전수합니다.
재료
조리 순서
- 101:08 ~ 03:48
느타리버섯과 표고버섯을 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 짜고, 불린 목이버섯과 함께 채 썰어 준비합니다.
느타리버섯 적당량표고버섯 적당량목이버섯 적당량 - 203:49 ~ 04:14
손질한 버섯에 진간장 1작은술, 참기름 1작은술을 넣어 밑간합니다.
진간장 1작은술참기름 1작은술 - 304:20 ~ 05:47
쇠고기를 채 썰어 진간장 1작은술, 맛술 1큰술, 다진 파 1큰술, 생강청(또는 생강즙)을 넣고 버무려 밑간합니다.
쇠고기 적당량진간장 1작은술맛술 1큰술다진 파 1큰술생강청 약간 - 405:48 ~ 08:35
버섯 데친 물에 소금을 넣고 시금치를 10초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 짜고 소금 1작은술, 참기름 1작은술로 밑간합니다.
시금치 적당량소금 1작은술참기름 1작은술 - 509:16 ~ 10:42
팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 소금 한 꼬집과 함께 투명해질 때까지 볶아 덜어냅니다.
양파 적당량식용유 적당량소금 1꼬집 - 610:43 ~ 11:43
팬에 채 썬 당근과 소금 1/2작은술을 넣고 뻣뻣한 기운이 없을 때까지 볶아냅니다.
당근 적당량소금 0.5작은술 - 711:44 ~ 13:37
밑간한 버섯과 소고기를 각각 수분이 날아가도록 충분히 볶아 준비합니다.
밑간한 버섯 전량밑간한 소고기 전량 - 813:53 ~ 16:04
끓는 물 2L에 진간장 1큰술, 식용유 1큰술을 넣고 불린 당면을 심지가 없어질 때까지 삶아 체에 건집니다. (찬물에 헹구지 않음)
당면 적당량진간장 1큰술식용유 1큰술 - 916:05 ~ 17:00
삶은 당면에 참기름 1큰술, 진간장 3큰술, 설탕 1.5큰술, 깻가루 2큰술, 통깨 1큰술을 넣고 뜨거울 때 버무립니다.
참기름 1큰술진간장 3큰술설탕 1.5큰술깻가루 2큰술통깨 1큰술 - 1017:01 ~ 18:00
양념한 당면에 볶아둔 채소, 버섯, 고기, 시금치를 모두 넣고 골고루 버무려 완성합니다.
볶은 재료들 전량밑간한 시금치 전량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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