오이깍두기

Name: 오이깍두기 레시피
Total time: 15 min
Yield: 3인분
Ingredients: 양파 1개; 초고추장 수북하게 5스푼; 식초 약간; 통깨 1스푼; 진간장 1스푼; 다진마늘 1스푼; 오이 3개; 고춧가루 수북하게 2스푼; 청양고추 1개; 참기름 1스푼

3인분15분쉬움65kcal

#오이요리#밑반찬#간단요리#제철요리#여름음식

김대석 셰프TV

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절이는 과정 없이 초고추장을 활용해 쉽고 빠르게 만드는 아삭한 오이깍두기입니다. 식초를 활용해 오이의 쓴맛을 제거하고 씨를 발라내어 물기가 생기지 않게 만드는 김대석 셰프만의 비법 레시피입니다.

재료

양파1개구매

초고추장수북하게 5스푼구매

식초약간구매

통깨1스푼구매

진간장1스푼구매

다진마늘1스푼구매

오이3개구매

고춧가루수북하게 2스푼구매

청양고추1개구매

참기름1스푼구매

조리 순서

1
00:39 ~ 01:26
오이의 양쪽 끝부분을 살짝 썰어낸 뒤, 식초를 몇 방울 떨어뜨려 문질러 오이의 쓴맛을 제거합니다.
오이 3개식초 약간
2
01:26 ~ 01:46
오이를 세로로 길게 반으로 가른 뒤 티스푼을 이용해 씨 부분을 가볍게 긁어냅니다.
오이 3개
3
01:46 ~ 01:56
씨를 제거한 오이를 1.5cm 간격으로 먹기 좋게 썰어줍니다.
오이 3개
4
02:00 ~ 02:20
양파를 3등분 하여 한 입 크기로 썰고 조각조각 분리해 준비합니다.
양파 1개
5
02:20 ~ 02:35
청양고추를 반으로 가른 뒤 잘게 다져줍니다.
청양고추 1개
6
02:35 ~ 03:08
볼에 고춧가루, 다진마늘, 진간장, 초고추장, 참기름, 통깨를 넣고 양념을 만듭니다.
고춧가루 2스푼다진마늘 1스푼진간장 1스푼초고추장 5스푼참기름 1스푼통깨 1스푼
7
03:08 ~ 03:46
준비한 오이, 양파, 고추를 양념과 함께 가볍게 버무려 완성합니다.
오이 손질된 양양파 손질된 양청양고추 다진 양