쿠버아욱된장국
2인분15분쉬움110kcal
#간단요리#건강식#한식레시피#국물요리#제철요리
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기가을 제철인 아욱을 활용해 시원하고 구수한 맛을 낸 된장국입니다. 건새우를 넣어 감칠맛을 더하고 풋내를 제거하는 아욱 손질 비법이 담겨 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:12
아욱의 억센 줄기 부분을 제거하고 잎과 연한 줄기 부분만 분리하여 손질합니다.
아욱 300g - 200:13 ~ 00:20
풋내를 제거하기 위해 아욱을 팍팍 문질러서 2~3번 씻어줍니다.
아욱 300g - 300:21 ~ 00:22
씻은 아욱을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
아욱 300g - 400:23 ~ 00:30
냄비에 육수를 넣고 된장을 푼 뒤 건새우를 넣어 센불에서 1분 정도 끓입니다.
육수 적당량된장 적당량건새우 적당량 - 500:31 ~ 00:35
손질한 아욱을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 중불에서 5분 정도 더 끓입니다.
아욱 300g - 600:36 ~ 00:40
다진 파, 다진 마늘, 국간장, 액젓을 넣고 한 번 더 끓입니다.
다진 파 적당량다진 마늘 적당량국간장 적당량액젓 적당량 - 700:41 ~ 00:57
끓이면서 생기는 거품을 제거하고, 마지막에 청양고추를 썰어 넣어 마무리합니다. 된장의 쓴맛이 나면 설탕을 아주 소량 추가합니다.
청양고추 적당량설탕 소량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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