굴국밥

Name: 굴국밥 레시피
Total time: 20 min
Yield: 3인분
Ingredients: 청양고추 1개; 대파 반 뿌리; 생굴 300g; 국간장 1스푼; 불린 미역 조금; 다진 마늘 0.5스푼; 소금 1/4스푼; 중간 멸치 한 줌; 새우젓 1스푼; 부추 50g; 무 250g; 건새우 반 줌; 콩나물 100g; 물 1.4L

3인분20분보통400kcal

#보양식#겨울음식#국물요리#해장#해산물

김대석 셰프TV

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제철을 맞은 생굴을 활용해 시원하고 칼칼한 국물 맛을 낸 굴국밥입니다. 멸치와 건새우로 낸 깊은 육수에 콩나물과 부추를 더해 영양 가득한 한 끼 보양식을 완성합니다.

재료

청양고추1개구매

대파반 뿌리구매

생굴300g구매

국간장1스푼구매

불린 미역조금구매

다진 마늘0.5스푼구매

소금1/4스푼구매

중간 멸치한 줌구매

새우젓1스푼구매

부추50g구매

무250g구매

건새우반 줌구매

콩나물100g구매

물1.4L구매

조리 순서

1
00:35 ~ 01:28
냄비에 물 1.4L를 붓고 채 썬 무와 다시백에 넣은 멸치, 건새우를 넣어 육수를 끓입니다.
물 1.4L무 250g중간 멸치 한 줌건새우 반 줌
2
02:09 ~ 02:59
대파, 청양고추를 송송 썰고 부추는 적당한 길이로 썰어 준비합니다.
대파 반 뿌리청양고추 1개부추 50g
3
02:00 ~ 02:20
10분 정도 끓인 육수에서 멸치와 새우 다시백을 건져내고, 콩나물과 썰어둔 청양고추를 넣습니다.
콩나물 100g청양고추 1개
4
02:21 ~ 03:01
세척한 생굴 300g을 국물에 넣습니다. 굴은 너무 오래 끓이면 수축하므로 중간 단계에 넣는 것이 좋습니다.
생굴 300g
5
03:02 ~ 03:42
새우젓 1스푼(건더기는 다져서), 불린 미역, 다진 마늘 0.5스푼을 차례로 넣어줍니다.
새우젓 1스푼불린 미역 조금다진 마늘 0.5스푼
6
03:43 ~ 04:28
국간장 1스푼, 썰어둔 대파, 소금을 넣어 부족한 간을 맞춘 뒤 마지막에 부추를 올려 마무리합니다.
국간장 1스푼대파 반 뿌리소금 1/4스푼부추 50g