쿠버닭곰탕
3인분60분보통350kcal
#보양식#한식레시피#국물요리#닭요리#여름음식
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기무와 감자를 넣어 국물 맛이 더욱 깊고 진한 여름철 보양식 닭곰탕입니다. 닭 한 마리를 푹 삶아내어 담백하면서도 든든하게 즐길 수 있는 한 끼 식사입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:14
손질한 닭과 삼계탕용 팩, 대파, 양파, 마늘, 통후추를 냄비에 넣고 물과 멸치 다시마 육수를 부어줍니다.
닭 1마리삼계탕용 팩 1개대파 적당량양파 적당량마늘 적당량통후추 적당량물 적당량멸치 다시마 육수 적당량 - 200:15 ~ 00:19
뚜껑을 덮고 센불에서 끓이다가 중약불로 줄여 40분간 푹 끓여줍니다.
- 300:20 ~ 00:25
잘 삶아진 닭은 건져내고, 육수는 채를 이용해 걸러낸 뒤 식혀서 기름기를 제거합니다.
- 400:26 ~ 00:34
닭살은 먹기 좋게 찢어두고, 간장, 다진마늘, 후춧가루, 고춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.
닭살 전량간장 적당량다진마늘 적당량후춧가루 적당량고춧가루 소량 - 500:35 ~ 00:43
무와 감자를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
무 적당량감자 적당량 - 600:44 ~ 00:55
기름기를 제거한 육수에 무와 감자를 넣고 센불에서 끓어오르면 중불로 줄여 5분간 더 끓이며 소금과 국간장으로 간을 맞춥니다.
무 적당량감자 적당량소금 적당량국간장 적당량 - 700:56 ~ 00:57
준비해둔 닭살을 넣고 한 번 더 끓여 완성합니다.
닭살 전량
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