쿠버오이깍두기
5인분40분쉬움45kcal
#오이요리#밑반찬#간단요리#한식레시피#제철요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기오이의 씨를 제거하고 물엿으로 절이는 비법을 사용하여 시간이 지나도 무르지 않고 끝까지 아삭한 식감을 유지하는 오이깍두기입니다. 묵은지가 지겨울 때 입맛을 돋우기 좋은 상큼한 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 00:40
오이 5개를 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 잘라내고, 길게 반으로 갈라 숟가락을 이용해 씨를 긁어냅니다.
오이 5개 - 200:40 ~ 00:54
씨를 제거한 오이를 먹기 좋은 한입 크기로 깍둑썰기 합니다.
오이 5개 - 301:49 ~ 02:22
양파 반 개를 오이와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다.
양파 1/2개 - 402:26 ~ 02:47
오이에 천일염 2숟가락, 물엿 3숟가락, 그리고 소금이 빨리 녹을 수 있게 물을 조금 넣어 20분간 절입니다. 10분마다 뒤섞어줍니다.
오이 5개천일염 2숟가락물엿 3숟가락물 적당량 - 502:50 ~ 03:03
부추 100g을 3cm 정도의 길이로 썰어 준비합니다.
부추 100g - 603:10 ~ 03:34
절여진 오이를 물에 한 번만 헹구어 낸 뒤 체에 받쳐 물기를 뺍니다.
오이 5개 - 703:46 ~ 04:14
고춧가루 4숟가락, 새우젓 1숟가락, 멸치액젓 3숟가락, 다진 마늘 2숟가락, 생강청 1숟가락, 매실청 3숟가락을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 4숟가락새우젓 1숟가락멸치액젓 3숟가락다진 마늘 2숟가락생강청 1숟가락매실청 3숟가락 - 804:25 ~ 04:57
양념에 오이를 먼저 버무린 다음, 양파와 부추를 넣고 풋내가 나지 않게 살살 버무려 마무리합니다.
오이 5개양파 1/2개부추 100g
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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