쿠버물 없이 담그는 오이지와 오이지무침
10인분2880분쉬움80kcal
#오이요리#밑반찬#간단요리#제철요리#보관법
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기물 없이 소금, 올리고당, 식초만을 사용하여 하루 만에 뚝딱 만들 수 있는 아삭한 오이지 레시피입니다. 골마지 걱정 없이 오랫동안 보관 가능하며 함께 소개하는 무침 비법으로 훌륭한 밑반찬을 완성할 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:34 ~ 00:40
오이 10~12개를 깨끗이 세척한 후 면보나 키친타월을 이용해 물기를 완전히 제거합니다.
오이 10~12개 - 200:41 ~ 00:51
오이의 양쪽 끝부분을 제거한 뒤 평소 먹는 오이지 크기로 썰어줍니다.
오이 10~12개 - 300:52 ~ 01:16
썰어놓은 오이를 김장용 비닐 봉투에 담아줍니다.
오이 손질된 것 - 401:17 ~ 01:27
비닐 속에 굵은 소금, 올리고당, 식초를 차례로 뿌려줍니다.
굵은 소금 150ml올리고당 또는 물엿 250ml식초 150ml - 501:28 ~ 01:37
비닐 입구를 밀봉한 뒤 양념이 오이에 골고루 묻도록 가볍게 흔들어 뒤적여줍니다.
- 601:38 ~ 02:17
상온에서 하루에서 이틀 정도 보관하며, 보일 때마다 비닐을 앞뒤로 뒤집어 양념이 고루 배게 합니다.
- 702:18 ~ 02:29
노랗게 잘 절여진 오이지를 반찬통에 담아 냉장고에 보관합니다.
- 802:30 ~ 02:40
오이지 무침을 위해 오이지를 찬물에 10~15분 담가 짠기를 뺀 후 손으로 물기를 꽉 짭니다.
완성된 오이지 10개 분량 - 902:41 ~ 03:02
다진 마늘, 갈은 깨, 참기름, 고춧가루를 넣고 버무린 뒤 취향에 따라 소금이나 올리고당으로 간을 맞춥니다.
다진 마늘 2숟가락갈은 깨 3~4숟가락참기름 3숟가락고춧가루 3숟가락소금 약간추가 올리고당 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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