쿠버두부조림
2인분20분쉬움345kcal
#밥도둑#한식레시피#반찬#단짠단짠#두부요리
낭만식당
YouTube 채널 보기연 매출 8억 대박집의 비법이 담긴 매콤 짭조름한 두부조림 레시피입니다. 전자레인지와 소금을 활용해 수분을 완벽히 제거하여 으스러지지 않고 겉바속촉한 식감이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:12 ~ 00:26
두부를 볼에 넣고 전자레인지에 1분간 돌려 1차로 수분을 제거합니다.
두부 1모 - 200:27 ~ 00:41
키친타월로 2차 수분 제거 후, 두부를 도톰한 두께로 썰어줍니다.
두부 1모 - 300:42 ~ 00:59
키친타월 위에 두부를 얹고 소금을 뿌려 밑간과 함께 삼투압 현상으로 남은 수분을 뺍니다.
두부 1모소금 2꼬집 - 401:00 ~ 01:13
양파 반 개를 잘게 다지고, 대파를 채 썰어 준비합니다.
양파 1/2개대파 적당량 - 501:14 ~ 01:45
볼에 손질한 채소와 간장, 멸치 액젓, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. (물을 넣지 마세요)
양파 1/2개대파 적당량간장 3큰술멸치 액젓 1큰술설탕 1숟가락고춧가루 1숟가락다진 마늘 1숟가락 - 601:46 ~ 02:01
팬을 강불에 올리고 식용유를 둘러 두부를 튀기듯 노릇하게 굽습니다.
두부 준비된 양식용유 3큰술 - 702:02 ~ 02:15
두부가 노릇해지면 들기름을 둘러 향을 입혀줍니다.
들기름 1스푼 - 802:16 ~ 02:31
불을 약불로 줄이고 두부 위에 양념장을 골고루 뿌려 앞뒤로 뒤집어가며 조려줍니다.
만든 양념장 전량 - 902:32 ~ 02:45
홍고추와 깨를 고명으로 얹어 마무리합니다.
홍고추 약간깨 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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