고기국수

Name: 고기국수 레시피
Total time: 45 min
Yield: 1인분
Ingredients: 계란 적당량; 대파 1대; 사과 1/2개; 청양고추 1개; 물 1L; 양파 1/2개; 된장 0.5숟가락; 고춧가루 1숟가락; 국수 1인분; 다진마늘 0.5숟가락; 사골곰탕 500ml; 통삼겹살 300g; 국간장 2숟가락; 마늘 1줌; 진간장 2숟가락; 멸치액젓 2숟가락

1인분45분보통850kcal

#면요리#한식레시피#가성비#해장#고기요리

1분요리 뚝딱이형

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제주도의 대표적인 향토 음식인 고기국수를 집에서 사골 곰탕 육수를 활용해 깊고 진한 맛으로 재현한 레시피입니다. 겉을 바삭하게 구운 삼겹살 토핑과 매콤한 다대기가 조화를 이룹니다.

재료

계란적당량구매

대파1대구매

사과1/2개구매

청양고추1개구매

물1L구매

양파1/2개구매

된장0.5숟가락구매

고춧가루1숟가락구매

국수1인분구매

다진마늘0.5숟가락구매

사골곰탕500ml구매

통삼겹살300g구매

국간장2숟가락구매

마늘1줌구매

진간장2숟가락구매

멸치액젓2숟가락구매

조리 순서

1
00:00 ~ 00:11
기름을 두르지 않은 프라이팬에 통삼겹살 300g을 겉면이 노릇해지도록 굽습니다.
통삼겹살 300g
2
00:11 ~ 00:17
대파, 마늘, 양파, 사과를 팬에 넣고 토치로 겉면을 태우거나 프라이팬에서 구워 향을 냅니다.
대파 1대마늘 1줌양파 1/2개사과 1/2개
3
00:17 ~ 00:26
물 1L, 국간장, 멸치액젓, 된장을 넣고 육수가 반으로 줄어들 때까지 중불로 끓입니다.
물 1L국간장 2숟가락멸치액젓 2숟가락된장 0.5숟가락
4
00:26 ~ 00:33
고기는 건져내고 채소는 체에 받쳐 으깨어 즙을 낸 뒤, 사골곰탕 500ml를 넣고 다시 끓여 육수를 완성합니다.
사골곰탕 500ml
5
00:33 ~ 00:47
삶은 면 위에 얇게 썬 고기, 계란 지단, 대파를 올리고 육수를 넉넉히 붓습니다.
국수 1인분계란 적당량대파 적당량
6
00:47 ~ 00:58
다진 청양고추, 간장, 고춧가루, 다진 마늘을 섞어 만든 다대기를 올려 마무리합니다.
청양고추 1개진간장 2숟가락고춧가루 1숟가락다진마늘 0.5숟가락