황태구이

Name: 황태구이 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 황태 1마리; 대파 약간; 마늘 1큰술; 맛술 2큰술; 생강청 0.5작은술; 쪽파 약간; 통깨 약간; 감자전분 적당량; 후추 약간; 고춧가루 1큰술; 진간장 1큰술; 식용유 2큰술; 들기름 2큰술; 고추장 1큰술; 조청 1큰술

2인분20분보통280kcal

#안주#밑반찬#한식레시피#명절음식#생선요리

Mom's Taste

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황태를 물에 살짝 헹궈 촉촉함을 살리고 들기름과 감자전분으로 겉바속촉한 식감을 더한 매콤달콤한 황태구이 레시피입니다. 정성스러운 손질법과 비법 양념장으로 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있습니다.

재료

황태1마리구매

대파약간구매

마늘1큰술구매

맛술2큰술구매

생강청0.5작은술구매

쪽파약간구매

통깨약간구매

감자전분적당량구매

후추약간구매

고춧가루1큰술구매

진간장1큰술구매

식용유2큰술구매

들기름2큰술구매

고추장1큰술구매

조청1큰술구매

조리 순서

1
00:33 ~ 01:22
황태의 머리를 제거하고 미지근한 물에 살짝 헹군 뒤 물기를 짜서 촉촉하게 준비합니다.
황태 1마리
2
01:28 ~ 02:13
등지느러미와 가시를 제거하고, 구울 때 오그라들지 않도록 껍질 쪽에 칼집을 냅니다.
3
02:14 ~ 02:49
들기름 1스푼과 후추를 섞어 황태 살 부위에 골고루 발라 밑간을 합니다.
들기름 1큰술후추 약간
4
02:50 ~ 03:15
바삭한 식감을 위해 황태 표면에 감자전분을 얇게 뿌려줍니다.
감자전분 적당량
5
03:16 ~ 05:03
대파, 쪽파, 마늘을 다지고 고추장, 고춧가루, 맛술, 진간장, 조청, 들기름, 후추, 생강청을 섞어 양념장을 만듭니다.
대파 약간마늘 1큰술고추장 1큰술고춧가루 1큰술맛술 2큰술진간장 1큰술조청 1큰술들기름 1큰술후추 약간생강청 0.5작은술
6
05:04 ~ 07:11
달군 팬에 식용유를 두르고 황태를 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤, 양념을 발라 살짝 더 구워 고명과 깨를 뿌려 마무리합니다.
식용유 2큰술쪽파 약간통깨 약간