된장 만나이

재료

조리 순서

1. 1

   01:01 ~ 01:11

   프라이팬을 달구고 참기름 3큰술을 두릅니다.

   참기름 3큰술
2. 2

   01:12 ~ 02:10

   소고기 다짐육 400g을 넣고 참기름과 함께 충분히 볶아 잡내를 제거합니다.

   소고기 다짐육 (홍두깨살) 400g
3. 3

   02:11 ~ 02:57

   볶은 고기에 된장 500g을 넣고 살짝 볶아 된장의 떫은맛을 없애고 감칠맛을 살립니다.

   재래된장 500g
4. 4

   02:58 ~ 04:00

   참치액을 적당량 넣어 감칠맛을 더해줍니다.

   참치액 적당량
5. 5

   04:01 ~ 04:10

   다진 마늘 4큰술을 넣고 함께 볶습니다.

   다진 마늘 4큰술
6. 6

   04:11 ~ 04:39

   맛술 1/2컵을 부어 나머지 잡내를 없애고 은은한 단맛을 부여합니다.

   맛술 1/2컵
7. 7

   04:40 ~ 05:16

   다진 생강을 넣어 된장 특유의 냄새와 군내를 잡아 풍미를 높입니다.

   다진 생강 적당량
8. 8

   05:17 ~ 05:38

   설탕 2큰술을 넣어 쓴맛을 잡고 조미료 역할을 하게 합니다.

   설탕 2큰술
9. 9

   05:39 ~ 06:31

   완성된 된장 만나이를 식힌 후 냉장 보관하며 각종 요리에 사용합니다.

비슷한 레시피

기본 나물 반찬 4종 (애호박, 콩나물, 버섯, 무나물)

4인분·쉬움

묘식당 Rabbit's

차돌탕

4인분·어려움

1분요리 뚝딱이형

가지 두부조림

2인분·쉬움

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

제육볶음

2인분·쉬움

Mom's Taste

콜라비 깍두기

5인분·쉬움

김대석 셰프TV

차돌 깍두기볶음밥

1인분·쉬움

김대석 셰프TV