쿠버차돌 깍두기볶음밥
1인분15분쉬움750kcal
#밥도둑#간단요리#한식레시피#소고기요리#추억의맛
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기고소한 차돌박이와 아삭하게 익은 깍두기의 환상적인 조화를 맛볼 수 있는 볶음밥입니다. 과거 고깃집에서 먹던 추억의 맛을 집에서 간편하게 재현할 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:44 ~ 01:03
깍두기를 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비합니다.
깍두기 1/2컵 - 201:10 ~ 01:18
대파 1/2대를 쫑쫑 썰어줍니다.
대파 1/2대 - 301:19 ~ 01:31
차돌박이 100g을 한입 크기로 자릅니다.
차돌박이 100g - 401:32 ~ 01:47
팬에 식용유 없이 차돌박이를 넣고 소금 3꼬집을 뿌려 볶습니다.
차돌박이 100g소금 3꼬집 - 501:48 ~ 02:13
고기가 익기 시작하면 대파를 넣고 파 향이 올라올 때까지 약 3분간 충분히 볶습니다.
대파 1/2대 - 602:14 ~ 02:37
잘게 썬 깍두기, 국물, 그리고 타지 않도록 생수 3스푼을 넣고 함께 볶습니다.
깍두기 1/2컵깍두기 국물 적당량생수 3스푼 - 702:38 ~ 02:55
깍두기의 신맛을 잡기 위해 설탕 2꼬집을 넣고 볶습니다.
설탕 2꼬집 - 802:56 ~ 03:15
불을 약간 줄인 뒤 고추장 1큰술을 넣고 약 1분간 더 볶아 색감과 풍미를 더합니다.
고추장 1큰술 - 903:16 ~ 03:41
찬밥 1공기를 넣고 주걱으로 펼쳐가며 고슬고슬하게 볶아줍니다.
찬밥 1공기 - 1003:42 ~ 03:56
참기름 1/2큰술과 통깨 1/2큰술을 넣고 골고루 섞어 마무리합니다.
참기름 1/2큰술통깨 1/2큰술 - 1103:57 ~ 04:31
밥을 넓게 펴서 누룽지를 만든 뒤, 계란 후라이와 김자반(또는 김가루)을 올려 완성합니다.
계란 1개김자반 적당량
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