쿠버가지 두부조림
2인분20분쉬움280kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#가지요리#두부요리
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기쫄깃한 가지와 고소한 두부를 함께 조려낸 밥도둑 반찬입니다. 참치 액젓과 들기름을 사용해 깊은 감칠맛을 내며, 가지의 식감을 살려 조리하는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:10 ~ 00:42
가지를 도톰하게 썰어 소금 한두 꼬집을 뿌려 살짝 절여둡니다.
가지 1~2개소금 1~2꼬집 - 200:43 ~ 01:24
두부를 도톰하게 나박 썰기 한 후 종이 타월로 수분을 제거하고 소금으로 밑간을 합니다.
두부 420g소금 약간 - 301:25 ~ 02:05
양파는 채 썰고 대파, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.
양파 1/2개대파 1/3대청양고추 1개홍고추 1/2개 - 402:06 ~ 02:48
간장, 참치 액젓, 물엿, 다진 마늘, 고춧가루, 맛술, 들기름을 섞어 양념장을 만듭니다.
진간장 적당량참치 액젓 적당량물엿 1큰술다진 마늘 적당량고춧가루 적당량맛술 적당량들기름 적당량 - 502:49 ~ 03:05
절여진 가지에서 나온 수분을 지긋이 눌러 제거합니다.
가지 손질된 양 - 603:06 ~ 03:59
팬에 기름을 적당히 두르고 두부를 앞뒤로 노릇노릇하게 굽습니다.
두부 손질된 양식용유 적당량 - 704:00 ~ 04:31
구워진 두부 위에 가지와 손질한 야채, 양념장, 물 100ml를 넣습니다.
양파 적당량대파 적당량물 100ml - 804:32 ~ 06:02
뚜껑을 덮고 약 2분간 쪄낸 후, 뚜껑을 열고 중불 이상에서 국물을 졸여 마무리합니다.
청양고추 적당량홍고추 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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